アサクハン コンナムル ムチム（シャキシャキ大豆もやしの和え物）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
大豆もやしのシャキシャキした食感を生かすため、水を少なめにして蒸し茹でにし、香ばしく和えた常備菜です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし1袋
- 水50ml
- 塩1つまみ
- 長ねぎ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水50mlと大豆もやし、塩ひとつまみを入れます。蓋をした状態で強火で5分ほど茹でます。
使うもの：大豆もやし 1袋
00:00/ 05:00工程 一
5分経ったら火を止め、大豆もやしを一度裏返します。再び蓋をして、余熱でしばらく加熱します。
使うもの：大豆もやし 1袋
00:00/ 05:00工程 二
粗熱を取った大豆もやしをボウルに入れます。みじん切りにした長ねぎ、粉唐辛子、塩、にんにく（みじん切り）、ごま油、いりごまを加えて、全体をよく和えて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1大豆もやし 1袋粉唐辛子 大さじ1.5長ねぎ 大さじ2ごま油 大さじ1塩 1つまみ
【補足】
大豆もやしを茹でる際は、水を焼酎グラス1杯程度と少なめにすることで、シャキシャキした食感がよく生きます。茹でている間は、もやし特有の臭いが出ないよう、絶対に蓋を開けないでください。余熱で火を通すことで、もやしが硬くなりすぎず、柔らかくてシャキシャキに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 3g | 9g | 8g | 3g | 259mg |