ラチョ チャパゲティ

材料1人前

• 豚バラ肉60g
• 長ねぎ0.3本
• にんにく1.5個
• 玉ねぎ0.5個
• 赤唐辛子1個
• 青唐辛子1個
• 豆板醤大さじ0.2
• 濃口醤油大さじ0.3
• チキンストック小さじ1
• 酢大さじ0.2
• 砂糖大さじ0.3
• えごまの葉5枚
• チャパゲティの麺1人分
• チャパゲティのソース1袋
• 水30ml

作り方

1. 工程 0

   豚バラ肉を一口大に切って準備します。玉ねぎ半分を切り、内側の小さい部分を取り除いて半分の量を切ります。こうすると野菜の食感が生きてきます。

   使うもの：豚バラ肉 60g

2. 工程 一

   長ねぎ1/3本に十字の切り込みを入れ、白い部分だけを切ります。にんにく半分をみじん切りにします。にんにくはきつね色になり始めたら加えて香りをしっかり出します。

   使うもの：にんにく 1.5個

3. 工程 二

   赤唐辛子1本を切り、青唐辛子1本を切ります。えごまの葉を半分に折って千切りにします。唐辛子は辛味と香りを加え、中華風の雰囲気を強調します。

   使うもの：えごまの葉 5枚

4. 工程 三

   チャパゲティの麺を水で3分30秒ゆでて硬めに仕上げ、氷水に浸して洗います。麺が少し固めにゆで上がることで食感が残り、炒めるときにのびません。ゆで汁を少し残しておきます。

   使うもの：チャパゲティの麺 1人分水 30ml

   00:00/ 03:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で炒めてきつね色になり始めたら、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを加えて10秒炒めます。肉がきつね色になると香りが染み込み、味のベースになります。

   使うもの：豚バラ肉 60gにんにく 1.5個長ねぎ 0.3本

   00:00/ 00:10タイマー再生リセット

6. 工程 五

   にんにくと濃口醤油小さじ1を加えて炒めます。玉ねぎと唐辛子を加えて混ぜながら炒めます。火は中火に保ち、材料が焦げないようにします。

   使うもの：にんにく 1.5個玉ねぎ 0.5個

7. 工程 六

   豆板醤小さじ1とチキンストック小さじ1を加えて炒めます。チャパゲティのソースを加え、ゆで汁を少し注いで煮ます。ソースが材料に絡むまで混ぜます。

   使うもの：チャパゲティのソース 1袋

8. 工程 七

   よく混ざったら酢小さじ1と砂糖小さじ1を加え、強火でよく炒めます。ソースがとろりとして材料に絡んだら火を止めます。酢の酸味が加わり味のバランスが整います。

   使うもの：酢 大さじ0.2

9. 工程 八

   器に炒めた麺を盛り、えごまの葉の千切りをのせて仕上げます。えごまの葉が最後に香りを加え、中華風炒め麺の風味を完成させます。

   使うもの：えごまの葉 5枚

栄養成分1人分あたり