ガーリックマッシュルームシュリンプパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ガーリックとマッシュルームの濃厚な風味にクリームソースが優しく溶け合ったクリームパスタ。塩昆布でうま味が強調された、香ばしくて塩気のある味わい。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パッパルデッレ100g
- ベーコン30g
- にんにく4個
- マッシュルーム5個
- クリーム180g
- 液体チキンストック10g
- ガーリックパウダー3g
- オニオンパウダー3g
- 茹で汁100g
- 塩昆布2g
- マッシュルームペースト15g
- チャービル5g
- チャイブ5g
- クラッシュドペッパー1g
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル5ml
作り方
工程 0
マッシュルームは4等分に切り、にんにく4片は薄切りにしておきます。チャイブや小ねぎは繊維に沿って輪切りに細かく切っておきます。こうすると材料に均等に火が通り、味が染み込みます。
使うもの：マッシュルーム 5個チャイブ 5g
工程 一
鍋に湯を沸かし、塩と液体チキンストックを適宜入れて、少ししょっぱいかなと思う程度に味を調えます。パッパルデッレ100gを7分茹で、茹で汁100gを残してオリーブオイルでコーティングしておきます。茹で汁がソースの濃度を調整します。
使うもの：液体チキンストック 10gオリーブオイル 5ml茹で汁 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 07:00工程 二
フライパンにベーコン30gを入れてこんがり焼き、油が出てきたら取り出します。ベーコンの油を活用して次の材料を炒め、風味を加えます。
使うもの：ベーコン 30g
工程 三
同じフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにんにくとマッシュルームを入れて、中火で焦げ色がつくまで炒めます。にんにくがきつね色になると香りが強く出ます。
使うもの：マッシュルーム 5個オリーブオイル 5mlにんにく 4個
工程 四
炒めたにんにくとマッシュルームに、クリーム180g、茹で汁100g、液体チキンストック10g、ガーリックパウダー3g、オニオンパウダー3g、マッシュルームペースト15g、塩昆布2gを順に加え、よく混ぜます。茹でた麺を加え、さらに3分加熱し、ソースがとろりとするまで混ぜます。塩昆布がうま味を最大限に引き出します。
使うもの：マッシュルーム 5個にんにく 4個塩昆布 2g
00:00/ 03:00工程 五
皿にパスタを美しく盛り、細かく切ったチャイブ5g、チャービル5g、焼いておいたベーコンをのせます。クラッシュドペッパー1gとオリーブオイルを少々ふりかけて仕上げます。トッピングで見た目と食感が引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 5mlベーコン 30g
【補足】
麺を茹でる時は、塩とチキンストックをたっぷり入れて塩分濃度を高め、ソースの味が染み込みすぎないようにします。塩昆布がクリームソースのうま味を最大限に引き出します。ベーコンは別に焼いて油分を調整し、最後にのせてサクサク感を保ちます。パッパルデッレのような厚い麺を使うと、ソースがよく絡み、なめらかな食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1266kcal | 29g | 101g | 91g | 12g | 3611mg |