コルベンイの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
辛さが強すぎず、新鮮な野菜と干しスケトウダラが調和したさっぱりとしたコルベンイの和え物です。海苔やワカメと一緒に食べると美味しいです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- 白髪ねぎ130g
- えごまの葉10枚
- きゅうり0.5個
- 干しスケトウダラ20g
- つぶ貝400g
- コルベンイの汁大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ1
- 梅エキス大さじ2
- 酢大さじ3
- 醸造醤油大さじ1
- にんにく1個
- うま味調味料小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を千切りにして準備します。白髪ねぎ130gを冷水に浸して10分間置き、シャキシャキした食感を引き出します。こうすると和え物の新鮮さが増します。
00:00/ 10:00工程 一
えごまの葉ときゅうりを切って準備します。干しスケトウダラひとつかみをコルベンイの汁に浸して風味を染み込ませます。干しスケトウダラが柔らかくなると良いです。
使うもの：干しスケトウダラ 20gコルベンイの汁 大さじ2えごまの葉 10枚きゅうり 0.5個
工程 二
コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、酢大さじ3、醸造醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、うま味調味料小さじ1/4、ごま油大さじ1、コルベンイの汁大さじ2を入れてよく混ぜます。タレが均一に混ざりとろみがつくまでかき混ぜます。辛さが強すぎないように調節されます。
使うもの：にんにく 1個
工程 三
ボウルに準備した野菜と干しスケトウダラ、汁を切ったコルベンイ400gを入れます。タレをかけてよく和えたら完成です。コルベンイにタレがよく絡むと味が引き立ちます。
使うもの：干しスケトウダラ 20g
【補足】
白髪ねぎは冷水に10分浸してシャキシャキした食感を保ってください。干しスケトウダラをコルベンイの汁に浸しておくと、和え物の旨味が増します。梅エキスと酢で酸味を調節し、辛さを和らげます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 469kcal | 351g | 118g | 22g | 37g | 4554mg |