カン・レオシェフの超簡単黄金白菜蒸し
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの黄金白菜をさっと蒸して、旨味たっぷりの特製ソースをかけた料理です。4分で完成する超簡単レシピで、白菜の甘みを最大限に引き出しました。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 白菜1000g
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水30ml
- 牛バラ薄切り肉100g
作り方
工程 0
白菜を花の形のように広げて蒸し器に入れ、4分間蒸します。長く蒸しすぎるとシャキシャキした食感がなくなるので、時間を正確に守ることが重要です。こうすることで白菜本来の甘みがよく引き立ちます。
使うもの：白菜 1000g
00:00/ 04:00工程 一
赤唐辛子、青唐辛子、長ねぎをとても薄く小口切りにして、皿に盛って準備します。野菜がソースとよく馴染むように、できるだけ薄く切るのがポイントで、これが後でソースの風味を高めます。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 二
ボウルにオイスターソース、濃口醤油、酢、砂糖、水を順番に入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。オイスターソースがソースの旨味を引き締める核心的な役割を果たし、深い味わいを出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1酢 大さじ2水 30ml
工程 三
蒸し器からよく蒸けた白菜を取り出して皿に盛り、その上に準備したタレをまんべんなくかけます。焼いた牛バラ薄切り肉を添えて、白菜と一緒に包んで食べると、香ばしさと甘みが調和してさらに美味しいです。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g白菜 1000g
【補足】
白菜の端が内側に巻かず外側に広がっているものが、中身が詰まった良い白菜です。黄金白菜は普通の白菜より抗がん成分のリコピンが10倍多く含まれ、健康に非常に良いです。ソースを作る際、オイスターソースを先に少し加えると、全体の味のバランスと旨味を整えやすくなります。蒸した白菜の熱が残っているうちにソースをかけると、味が中までよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 26g | 30g | 21g | 19g | 1039mg |