旬の丸かぼちゃのチヂム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
旬を迎えた甘みが絶品の丸かぼちゃに、アミの塩辛でうま味を加えてじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 丸かぼちゃ1個
- 玉ねぎ0.5個
- 水400ml
- アミの塩辛大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ少々
- いりごま少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
丸かぼちゃを薄すぎない適当な大きさに切って準備します。薄すぎると煮る過程でかぼちゃが崩れやすくなります。
使うもの：丸かぼちゃ 1個
工程 一
鍋に準備した丸かぼちゃと千切りにした玉ねぎ半個を入れ、水400mlを注ぎます。
使うもの：丸かぼちゃ 1個
工程 二
アミの塩辛小さじ1/2、クッカンジャン小さじ1/2、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えて味付けをします。
工程 三
かぼちゃが柔らかくなるまで中火で十分に煮込みます。かぼちゃから甘みが出て、味がよく染み込むのを待ちます。
工程 四
かぼちゃが柔らかく煮えたら、にんにく（みじん切り）大さじ1と小口切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて風味を引き立てます。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 五
最後にいりごまとごま油をお好みで振りかけ、香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々
【補足】
かぼちゃは厚めに切ると、煮込んでも食感が残ってより美味しくなります。アミの塩辛はかぼちゃの甘みを引き立て、うま味を出す重要な材料なので必ず入れることをおすすめします。中火でじっくり煮込み、かぼちゃが透き通り柔らかくなるまで調理すると、味がなじみます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 4g | 13g | 4g | 6g | 910mg |