アメリカンシェフ モリーパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
映画『アメリカンシェフ』でスカーレット・ヨハンソンが夢中になった、にんにくとレモンの風味がたっぷりの伝説のアーリオ・オーリオパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ1人分
- オリーブオイルたっぷり
- にんにく15片
- ペペロンチーノ少々
- 塩3つまみ
- こしょう少々
- 砂糖大さじ0.5
- パセリ1ひとつかみ
- バター大さじ2
- レモン0.5個
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルを、底が見えなくなるくらいたっぷりと入れます。薄くスライスしたにんにく15片程度を加えて一緒に炒めます。
使うもの：オリーブオイル たっぷり
工程 一
ペペロンチーノ、塩3つまみ、こしょうを加えて炒め、砂糖大さじ1/2を加えてオイルに完全に溶かし、うま味を加えます。
使うもの：ペペロンチーノ 少々こしょう 少々
工程 二
準備したパセリの半分を加えたら、すぐに火を止めます。火を止めないとパセリが焦げて苦味が出ることがあります。
使うもの：パセリ 1ひとつかみ
工程 三
バター大さじ2とレモン半分の果汁を、種が入らないように絞って加えます。レモン汁は風味を引き立てる重要な材料です。
工程 四
茹でておいたパスタと残りのパセリ半分を加え、ソースが麺によく絡むように全体を混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：パスタ 1人分
【補足】
にんにくはできるだけ薄くスライスすると風味がよく出ます。砂糖をオイルに溶かす工程は、うま味を最大限に引き出す重要なポイントです。パセリを加えた後は必ず火を止めてください。苦味が出ず、フレッシュな香りを保てます。レモン汁を絞る際は、種が入らないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 312kcal | 11g | 67g | 44g | 8g | 612mg |