ぷりぷりエノキホタテ風焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エノキダケとライスペーパーを使って、ホタテのようなぷりぷり食感を楽しめるヘルシーなきのこステーキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ2個
- ライスペーパー適量
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- 水大さじ2
- 片栗粉少々
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
エノキダケは根元を切り落とし、ほぐれないように軽く洗った後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
工程 一
冷水で濡らしたライスペーパーを十字に重ねて敷き、エノキダケをそのままのせて、のり巻きのようにしっかりと巻きます。このとき、ライスペーパーをきつく締めないと、後で切ったときに形が崩れます。
使うもの：ライスペーパー 適量水 大さじ2
工程 二
巻いたエノキダケを3～4等分に切り、表面に片栗粉または小麦粉を薄くまんべんなくまぶします。
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火でエノキダケの両面をこんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 四
準備しておいた醤油、オイスターソース、アルロース、水を混ぜたソースをフライパンに加え、中弱火でソースがよく絡むように煮詰めて完成です。
使うもの：オイスターソース 大さじ1アルロース 大さじ1水 大さじ2
【補足】
ライスペーパーを巻くときは、できるだけしっかりと巻いてください。そうすることで調理後もホタテの形が保たれます。片栗粉を薄くまぶすとソースがよく絡み、食感がさらにぷりぷりになります。アルロースがない場合は、オリゴ糖で代用可能です。中弱火でソースを煮詰める際は焦げないように注意し、きのこにしっかり味が染み込むようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 41kcal | 6g | 57g | 21g | 6g | 2749mg |