キム・プン風 さわやかスイカ冷麺
調理時間 30分2人前評価 4.0 (14)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフのスイカ冷麺レシピを参考に、夏にぴったりの冷たい麺料理を再現しました。スイカの甘さとトマトの酸味が調和したユニークなスープが印象的です。元のレシピと材料の割合が異なる場合がありますので、お好みで調整してください。軽くてさわやかな一品としておすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- スイカ500g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 豚もも肉150g
- 牛ミスジ150g
- トマト2個
- パプリカ1個
- インスタント冷麺200g
- ルッコラ50g
- 液状調味料小さじ1
- きゅうり1個
- サンチュ4枚
- オイスターソース大さじ2
- 長ねぎ1本
- 塩大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
- 醤油大さじ2
- テンジャン大さじ1
- 酢大さじ2
- レモン1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
スイカの中身をくり抜き、果肉をハンドブレンダーで撹拌して裏ごしし、果汁を取ってください。長ねぎを切ってハンドブレンダーで撹拌し、裏ごしして氷水に浸しておきます。トマトも撹拌してボウルに取っておきます。パプリカ、きゅうり、サンチュ、ルッコラは食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：パプリカ 1個ルッコラ 50gきゅうり 1個サンチュ 4枚スイカ 500gトマト 2個長ねぎ 1本
工程 一
沸騰した塩水に牛バラ薄切り肉、豚もも肉、牛ミスジを薄く切って入れ、さっと茹でてざるに上げて水気を切り、氷水に浸して冷やしてください。肉は柔らかく茹でると旨味が生きています。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g豚もも肉 150g牛ミスジ 150g
工程 二
ボウルに粉唐辛子、醤油、テンジャン、酢、砂糖を入れてよく混ぜ、調味ベースを作ります。撹拌したトマトとスイカ果汁、液状調味料、氷を加えて冷たく混ぜてください。
使うもの：液状調味料 小さじ1テンジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1トマト 2個醤油 大さじ2砂糖 大さじ1酢 大さじ2
工程 三
調味ベースにレモン汁を絞り入れ、撹拌した長ねぎ、にんにく（みじん切り）、オイスターソースを加えて冷麺のスープを完成させてください。スープは冷たくてさわやかな味に仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ2長ねぎ 1本
工程 四
沸騰したお湯でインスタント冷麺を3分ほど茹で、ざるに上げて水気を切り、氷水で洗って冷やしてください。麺はコシがあるように茹でると良いです。
使うもの：インスタント冷麺 200g
00:00/ 03:00工程 五
果肉をくり抜いたスイカの中に茹でた冷麺を入れ、切ったきゅうり、サンチュ、ルッコラ、パプリカ、茹でた肉をのせてトッピングしてください。スイカの器が視覚的に魅力的です。
使うもの：パプリカ 1個ルッコラ 50gきゅうり 1個サンチュ 4枚スイカ 500g
工程 六
準備した冷麺のスープをスイカの器に注いで仕上げてください。すぐに提供して新鮮さを楽しんでください。
使うもの：スイカ 500g
工程 七
全体を軽く混ぜて、食べる前にスープが麺に染み込むよう少し置いてください。夏にぴったりのさわやかな冷麺です。
【補足】
肉を茹でる際は、沸騰したお湯に入れたらすぐに弱火にして30秒だけ茹でると、柔らかくて旨味が保てます。スイカの果肉が少ない場合は、トマト1個を追加でミキサーにかけて200gほど加えると、さわやかなスープが強化されます。最後にレモン汁の代わりにライム汁1個分を絞ると、より清涼感のある夏らしい味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1174kcal | 80g | 89g | 55g | 38g | 3334mg |