デパウドンボックム（豚バラうどん炒め）
調理時間 15分1人前評価 4.6 (9)作者 자취요리 식객짱
自炊に欠かせないブルダックソースとカルビ焼きのタレがあれば、10分でお店で食べる鉄板焼きうどんに負けない一品が作れます。こっくりとした豚バラ薄切り肉の脂に、甘辛いソースが絡んだもちもちのうどん！えのきだけの食感も加わり、満足感のある主食や夜食にぴったりです。
#🏕️ キャンプ#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブルダックソース大さじ2
- 水3ml
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1/2
- こしょう小さじ0.2
- すりおろし梨10ml
- 長ねぎ1/4本
- ごま小さじ少々
- うどん200g
- 豚バラ薄切り肉150g
- えのきだけ100g
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油大さじ少々
作り方
工程 0
玉ねぎ（60g）は薄切りに、長ねぎ（30g）は斜め切りにします。えのきだけ（100g）は根元を切り落とし、手でほぐしておきます。 冷凍うどん（200g）は熱湯でさっとゆでるか、包装の指示に従って解凍しておきます。 中火で熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、長ねぎと玉ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 1/4本サラダ油 大さじ少々玉ねぎ 1/4個
工程 一
豚バラ薄切り肉（150g）を加え、肉がこんがりとするまでしっかり炒めます。 肉に火が通ったらえのきだけを加え、すぐに【調味料】の水大さじ3、ブルダックソース大さじ2、カルビ焼きのタレ大さじ3をすべて加えます。
使うもの：すりおろし梨 10mlにんにく（みじん切り） 大さじ0.5豚バラ薄切り肉 150g水 3mlブルダックソース 大さじ2砂糖 大さじ1濃口醤油 大さじ1.5ごま油 大さじ1/2ごま 小さじ少々えのきだけ 100gこしょう 小さじ0.2
工程 二
ソースがぐつぐつと沸騰して材料がなじんだら、ほぐしておいたうどんを加え、ソースが麺によく絡むように2～3分手早く炒めます。 出来上がった炒めうどんを器に盛り、最後に刻みのりをたっぷりとかけて仕上げます。
使うもの：うどん 200g
00:00/ 03:00
【補足】
豚バラ薄切り肉を炒める際、中火から強火に上げてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味がより強くなります。ブルダックソースの辛さが強い場合は、砂糖小さじ1を追加して甘さを調節してください。えのきだけがない場合は、しいたけ100gで代用すると深いうま味が加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1460kcal | 49g | 186g | 55g | 35g | 3297mg |