ぶっかけ冷やしうどん
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
コシのある冷凍うどんに甘辛いつゆをたっぷりかけ、冷たくて旨味たっぷりの夏メニュー。天かすと卵黄の香ばしい食感が加わり、本来の味を引き立てます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍うどん1人分
- 水30ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- ほんだし2.5g
- 氷40g
- 天かす5g
- わけぎ10g
- 卵黄1個
- かんむ（韓国風かまぼこ）20g
作り方
工程 0
冷凍うどん1人分を沸騰したお湯で茹で、コシのある食感を残した後、冷水で洗って水気を切ります。ランダム麺がサンプル麺よりもコシのある食感をより引き出します。こうして準備した麺を器に盛ります。
使うもの：水 30ml
工程 一
鍋に水大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、ほんだし小さじ0.5を入れ、中火で煮て味を調えます。沸騰したつゆに氷2個を入れて冷やしながら、保存の便利さのために多めに作っておきます。ほんだしが入ると、間違いなく美味しく旨味が倍増します。
使うもの：ほんだし 2.5g
工程 二
わけぎを小口切りにして、基本のトッピングとして準備します。うどん特有のネギの風味を出すために必須です。切ったわけぎを麺の上にのせます。
使うもの：わけぎ 10g
工程 三
麺の上に卵黄1個、天かす少々、かんむ（韓国風かまぼこ）少々をトッピングします。天かすがつゆに油分と香ばしい食感を加えます。お好みで量を調節してください。
使うもの：天かす 5g
工程 四
準備したトッピングの上に冷やしたつゆをたっぷりかけて仕上げます。つゆが麺に染み込み、一体になります。すぐに食べて、本来の新鮮な味をお楽しみください。
【補足】
つゆは多めに作り、密閉容器に入れて冷蔵で5日、または小分けにして2週間保存すれば、麺を茹でるだけでいつでも食べられます。冷凍ランダムうどんを使うと、サンプル麺よりコシのある食感が際立ちます。天かすは地味ですが、香ばしい風味とサクサクした食感を加え、つゆとよく合います。ほんだしを加えると、日本の旬の食材と調和して旨味が最大化されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 519kcal | 24g | 84g | 9g | 10g | 2894mg |