ソルマコチュジャンビビンククス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンだれに、シャキッと漬けたきゅうりと玉ねぎの食感が調和したビビンククスです。ケチャップと麺のゆで汁が入って、まろやかでさっぱりとした味わいが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- きゅうり1個
- 砂糖大さじ6
- 酢大さじ8
- 塩大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- ごま2g
- ごま油大さじ4
- 濃口醤油6個
- にんにく0.5個
- ケチャップ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 麺のゆで汁大さじ4
作り方
工程 0
玉ねぎ半分ときゅうり1本をスライサーで薄切りにします。スライサーを使うと薄く切れて食感が良く、後でシャキシャキとした噛み応えが生きます。
工程 一
切った玉ねぎときゅうりに砂糖大さじ2、酢大さじ4、塩ひとつまみを加え、手でよくもみ込みます。冷蔵庫に入れて15分ほど漬け、早く漬かるようにします。
使うもの：きゅうり 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 15:00工程 二
ボウルに粉唐辛子少々、ごま大さじ2、砂糖大さじ4、酢大さじ4、ごま油大さじ4、濃口醤油大さじ6、にんにく（みじん切り）半分、ケチャップ大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、たれを作ります。ケチャップは必ず入れて味の決め手にします。
使うもの：ケチャップ 大さじ1にんにく 0.5個
工程 三
15分漬けたきゅうりと玉ねぎを取り出し、たれに麺のゆで汁大さじ4を加えて混ぜながら味を調えます。色が鮮やかになったら、きゅうりの漬物を多めにのせて混ぜ合わせます。ゆで加減を見ながら加えて、完璧な味に仕上げてください。
使うもの：きゅうり 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 15:00
【補足】
スライサーで切ると薄くなり食感が良く、シャキシャキとした噛み応えが生きます。漬ける工程が重要で、手でもみ込んで冷蔵庫に入れると早く漬かります。たれにケチャップ大さじ1は必ず入れて、味のポイントを引き立ててください。きゅうりの漬物は多めにのせて、シャキシャキ感を強調しましょう。麺のゆで汁を加えて色と味を調えると、芸術的な仕上がりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1064kcal | 13g | 125g | 56g | 104g | 9822mg |