ラーメンじゃない！簡単ヘジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンの代わりに楽しめる、ピリ辛でさっぱりとした二日酔いにおすすめのパスタです。唐辛子油とトマトソースのハーモニーが絶品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ1人分
- にんにく3片
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 冷凍シーフード1カップ
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1/2
- トマトソース大さじ5
- オイスターソース大さじ1
- 茹で汁400ml
- ビーフダシダ適量
- 青唐辛子1個
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 塩適量
作り方
工程 0
鍋に水と塩大さじ1を入れ、沸騰したらパスタを入れて7～8分茹でます。後で使う茹で汁400mlを別に取り分け、パスタをざるに上げます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 08:00工程 一
にんにくは薄切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、青唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。冷凍シーフードは冷水で軽く洗い水気を切ります。
使うもの：冷凍シーフード 1カップ韓国かぼちゃ 0.3個にんにく 3片青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、切ったにんにく、玉ねぎ、長ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、香りを十分に出します。
使うもの：にんにく 3片サラダ油 大さじ2玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 三
火を弱火にし、粉唐辛子大さじ3を加えて炒め、唐辛子油を作ります。粉唐辛子が焦げると苦味が出るので注意しながら混ぜます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ3
工程 四
炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ1を入れてフライパンに直接焦がすように沸かして香りを出し、具材と混ぜ合わせます。
工程 五
準備したシーフードと韓国かぼちゃを加え、強火で手早く炒めて具材の旨味を引き出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個
工程 六
別に取っておいた茹で汁400mlを注ぎ、コチュジャン小さじ0.5、オイスターソース小さじ1、トマトソース大さじ5、ビーフダシダ大さじ1を加えて2～3分ぐつぐつ煮ます。
00:00/ 03:00工程 七
茹でたパスタをソースに加え、1～2分煮詰めるように炒めてパスタにソースがしっかり絡むようにします。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 02:00工程 八
最後に青唐辛子とこしょうを加えて仕上げます。味が足りなければ塩を少々加えてお好みに調整してください。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 少々塩 適量
【補足】
粉唐辛子を炒める時は焦げないように必ず弱火で調理しないと苦味が出ます。醤油をフライパンの縁で軽く焦がすように沸かすと風味がぐっと増します。海鮮は強火で手早く炒めると食感が硬くならずぷりぷりになります。最後にこしょうと青唐辛子をお好みで加えて辛さを調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 351kcal | 46g | 85g | 41g | 21g | 4214mg |