ツナサムジャン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ツナ缶とテンジャン、コチュジャンを混ぜて5分で簡単に作れる、旨味たっぷりのご飯泥棒ツナサムジャンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- まぐろエキス1缶
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いりごま少々
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- ごま油1回し
- ご飯1杯
- サムチョソ（包み野菜）お好みで
- サムジャン適量
作り方
工程 0
青唐辛子2個を細かくみじん切りにします。種は取り除いても取らなくても構いませんが、辛さを求めるなら種ごと刻むのがおすすめです。
工程 一
長ねぎの白い部分約1/2本を細かくみじん切りにしてボウルに入れます。長ねぎの白い部分はサムジャンにさわやかな風味とシャキシャキした食感を加えます。
使うもの：サムジャン 適量長ねぎ 0.5本
工程 二
ツナ缶1缶の油を完全に切ってからボウルに入れます。油を取り除くことで、脂っこくなくあっさりとした味わいのサムジャンに仕上がります。
使うもの：サムジャン 適量
工程 三
粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、いりごまをたっぷり加え、テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を追加します。テンジャンとコチュジャンの2:1の割合が最も調和のとれた味わいを生み出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2いりごま 少々
工程 四
ごま油をひと回し入れ、すべての材料がよく混ざるようにスプーンで均一に混ぜ合わせます。材料が固まらないように丁寧に混ぜることが大切です。
使うもの：ごま油 1回し
工程 五
完成したツナサムジャンを温かいご飯と新鮮なサムチョソ（包み野菜）に添えて食べます。食欲がないときでも、おかずがなくても一杯ぺろりと食べられる最高のメニューです。
使うもの：サムチョソ（包み野菜） お好みでサムジャン 適量ご飯 1杯
【補足】
ツナの油をしっかり絞って取り除くことで、サムジャンがべたつかずすっきりとした味わいになります。テンジャンとコチュジャンの割合を2:1にすると、塩辛すぎず深い旨味を感じられます。青唐辛子の量は辛さの好みに応じて調整しますが、みじん切りにすると食感が格段に良くなります。出来上がりすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味がより深く馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 623kcal | 19g | 125g | 20g | 31g | 3956mg |