ティンガ・デ・ポヨ（チキンティンガ）
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
スモーキーで風味豊かなメキシコ料理で、ほぐした鶏肉をリッチなチポトレトマトソースで煮込んだ一品です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
- 鶏むね肉2個
- 玉ねぎ1個
- にんにく5片
- チキンブイヨン大さじ1.5
- トマト2個
- 鶏のブロス1カップ
- チポトレペッパー（アドボソース漬け）2個
- アボカドオイルスプレー適量
作り方
工程 0
沸騰したお湯の入った鍋に、玉ねぎ半分、にんにく3片、鶏むね肉2枚、チキンブイヨン大さじ1を加えてください。
工程 一
20分間茹でた後、トマト2個を丸ごと鍋に加え、柔らかくなるまでさらに茹で続けてください。
00:00/ 20:00工程 二
茹でたトマトをミキサーに移し、鍋から鶏のブロスを1カップ、にんにく2片、チポトレペッパー2個、チキンブイヨン大さじ1/2を加えてください。
使うもの：鶏のブロス 1カップトマト 2個
工程 三
高速でソースが完全になめらかでよく混ざるまでミキサーにかけてください。
工程 四
鍋から茹で上がった鶏肉を取り出し、トングやフォークを使って細い細切りにしてください。
工程 五
フライパンにアボカドオイルスプレーを吹きかけ、残りの半分の玉ねぎを薄切りにして透明になるまで炒めてください。
使うもの：アボカドオイルスプレー 適量玉ねぎ 1個
工程 六
ほぐした鶏肉とブレンドしたソースをフライパンに加え、鶏肉にソースが均等に絡むようによく混ぜてください。
工程 七
フライパンに蓋をして、5～7分間弱火で煮込み、味をなじませてソースをとろみ付けさせてください。
00:00/ 07:00
【補足】
鶏肉を茹でた際の新鮮なブロスをソースに使うと、水を使うよりも深い味わいが加わります。チポトレペッパーの量を調整することで、辛さをお好みに変えられます。鶏肉は温かいうちにほぐすと、はるかに簡単に裂けます。この料理は伝統的に、カリッとしたトスターダや柔らかいトルティーヤの上に、アボカドや砕いたチーズなどの新鮮なトッピングをのせて提供されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 35g | 14g | 6g | 8g | 1033mg |