LAカルビのタレ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
専門店のような深い旨味で、しょっぱすぎず、柔らかい肉汁が生きているカルビ。長ねぎを加えるだけで、目をつぶっても簡単に作れます。
#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- LAカルビ1000g
- 白雪カルビのタレ150g
- 水450ml
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
LAカルビは骨の粉程度だけをはたき、血抜きをせずに準備します。血抜きをすると肉汁が抜けて味が落ちるため、そのまま使うことで専門店のような柔らかい食感が生きます。
使うもの：LAカルビ 1000g
工程 一
長ねぎ1本を前後から斜めに切り、包丁で細かく刻みます。チョッパーがあればさらに細かく刻んで加え、タレに一生懸命作ったような風味を加えます。
工程 二
ボウルに水450mlと白雪カルビのタレ150gを入れ、よく混ぜた後、刻んだ長ねぎをすべて加えてタレを完成させます。製品の計量よりソースを少なく入れ、しょっぱすぎず旨味が調和するようにします。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
タレにLAカルビを入れ、つゆをたっぷりと絡めて中火で煮るように調理します。肉だけをのせて焼くと焦げやすいため、このように調理すると味がよく染み込み、肉汁が保たれて専門店の味になります。
使うもの：LAカルビ 1000g
【補足】
カルビは血抜きをせず、骨の粉だけをはたいて肉汁をそのまま保ってください。長ねぎを細かく刻んで加えると、タレが専門店のように豊かに見えます。焼くときは、つゆをたっぷりにして煮るように調理すると、焦げずに味がよく染み込みます。製品の指示量より、ソースを1kgあたり150gに減らして、しょっぱすぎないように調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 737kcal | 47g | 14g | 54g | 9g | 836mg |