ナスのっけご飯
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
斜め切りにしたナスとひき肉をオイスターソースと粉唐辛子で炒めた、ピリ辛で塩気の効いた風味が絶品のワンボウル料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす3個
- アメリカ産ひき肉500g
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース1個
- 粉唐辛子大さじ2
- アルロース大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- こしょう大さじ3
- 長ねぎ1本
- ごま少々
作り方
工程 0
ナスはきれいに洗い、回しながら斜め切りにします。こう切ると食感が良く、味がよく絡みます。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）、ひき肉100g、料理酒大さじ2、こしょう少々を入れて肉に火が通るまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 適量
工程 二
切ったナスを加え、オイスターソース大さじ6、粉唐辛子大さじ3、アルロース大さじ3を入れて、ナスがしんなりするまで十分に炒めます。
工程 三
火を止めるか弱火にし、ごま油を少々回しかけて仕上げます。器にご飯を盛り、炒めたナスをのせ、千切りにした長ねぎとごまを振って完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1長ねぎ 1本ごま 少々
【補足】
ナスが完全にしんなりするまで炒めることで味がよく染み込み、美味しくなります。動画ではナスのっけご飯の他に、マーボー豆腐丼、醤油豚肉丼、豆腐と鶏肉のつくね丼も紹介しています。ひき肉は臭み消しのために料理酒とこしょうで下味をつけてから炒めるのがポイントです。長ねぎは薄く千切りにしてトッピングすると風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 393kcal | 29g | 22g | 31g | 7g | 282mg |