ペク・ジョンウォンスタイルのチリシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘いソースとバターの風味が調和し、ビールのおつまみやご飯のおかずにぴったりのチリシュリンプです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび200g
- サラダ油大さじ3
- にんにく4個
- ケチャップ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 水大さじ2
- バター1切れ
作り方
工程 0
冷凍えびは水に浸けて解凍し、流水で洗います。油で炒める料理なので、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ると油がはねません。
使うもの：えび 200g水 大さじ2
工程 一
にんにく4片は包丁でみじん切りにします。すりおろしにんにくでも良いですが、丸ごとからみじん切りにすると風味がより引き立ちます。
使うもの：にんにく 4個
工程 二
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにんにく大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。
工程 三
にんにくの香りが立ったら、水気を拭き取ったえびを加え、えびがピンク色になるまで炒めます。
使うもの：にんにく 4個えび 200g
工程 四
濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1を加え、1分ほど全体を炒め合わせて味をなじませます。
00:00/ 01:00工程 五
味がえびに絡んだら、水大さじ2を加え、ソースが焦げないように炒めて味を調えます。
使うもの：えび 200g
工程 六
最後にバター1片を加え、軽く炒めて風味を添えて仕上げます。
【補足】
エビの水気をしっかり拭き取ることで、炒める時に油がはねず、味がよく絡みます。にんにくは丸ごとから自分でみじん切りにすると、すりおろしにんにくよりはるかに新鮮で豊かな香りが楽しめます。ビールのおつまみとして召し上がる際は、材料の量を2倍にして調理することをおすすめします。ご飯の上にのせて丼ぶりにしてもよく合う一品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 437kcal | 44g | 29g | 47g | 19g | 1240mg |