ハン・ヘジンのダイエットスユクとパチェ
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
モデルのハン・ヘジンが急なダイエットの際によく食べる低炭水化物・高タンパク質のメニューで、テンジャンベースのあっさりとしたスユクと旨味たっぷりのパチェの調和が絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉400g
- 水700ml
- テンジャン大さじ1
- ローリエ3枚
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1
- カナリエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
鍋に水700mlを入れ、ローリエ3枚、こしょう少々、テンジャン大さじ1を加えてダマがなくなるまでよく溶かします。
工程 一
水が沸騰し始めたら、準備した豚肉を入れます。強火で10分間煮たら、中弱火に落としてさらに20分間茹でます。
使うもの：豚肉 400g水 700ml
00:00/ 30:00工程 二
調理時間が終わったら火を止め、蓋をしたまま20分間蒸らします。この工程を経ることで肉がより柔らかくジューシーになります。
00:00/ 20:00工程 三
肉を蒸らしている間に、長ねぎ1本を細く千切りにしてパチェを準備します。
工程 四
ボウルにパチェを入れ、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、カナリエキス大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてよく和えます。
工程 五
蒸らし終わった肉を取り出し、食べやすい厚さに切ります。皿に肉とパチェを一緒に盛り付けて完成です。
【補足】
肉を茹でた後、すぐに取り出さずに20分間蒸らすことで肉汁が保たれ、食感が格段に柔らかくなります。パチェのタレにカナリエキスを加えるのがハン・ヘジン流レシピの秘訣で、旨味を最大限に引き出します。ダイエット中なら雑穀ご飯と一緒に召し上がると栄養バランスが整います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1245kcal | 85g | 18g | 92g | 6g | 2846mg |