明太バターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりの明太子の旨味とバターのコクが調和した贅沢なパスタ。マヨネーズを省くことで、よりすっきりとした香り高い味わいに仕上がります。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 明太子100g
- スパゲッティ100g
- バター大さじ2.1
- バジル5g
- レモンの皮5g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩少々を加え、グラニャーノスパゲッティを入れてできるだけ早く茹で、麺がアルデンテになるまで約8分茹でます。水気を切り、熱い状態を保つために厚手のガラスボウルに入れておきます。こうするとバターがよく溶け込み、滑らかな食感が生まれます。
使うもの：スパゲッティ 100gバター 大さじ2.1
00:00/ 08:00工程 一
あらかじめ切っておいたバターを熱いスパゲッティに加え、パスタのようにしっかり混ぜ合わせます。バターが完全に溶けて麺全体をコーティングするまで、中火で1分ほどかき混ぜます。バターの香ばしさが麺に染み込み、ベースが完成します。
使うもの：スパゲッティ 100gバター 大さじ2.1
00:00/ 01:00工程 二
明太子を加え、優しく和えながら中火で2分間軽く温めます。明太子がぷりっとして旨味が立つまでかき混ぜます。マヨネーズは絶対に入れません。マヨネーズを省くことで素材本来の味が活きます。
使うもの：明太子 100g
00:00/ 02:00工程 三
フレッシュバジルの葉を細かく刻んで加え、香り高いレモンの皮を振りかけて軽く混ぜ合わせます。レモンの皮の爽やかさが旨味を引き立て、30秒ほどさらに和えます。香りが広がったら火を止め、すぐに盛り付けます。
使うもの：レモンの皮 5gバジル 5g
00:00/ 00:30
【補足】
マヨネーズは高級食材の味を損なうので絶対に入れず、フレッシュバジルとレモンの皮だけで十分です。グラニャーノパスタのような食感の良い乾燥パスタを使うと保温性が高く、イタリアンレストランレベルの味わいになります。明太子は韓国で手に入る新鮮なものを選び、ぷりぷりの食感を活かしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 31g | 79g | 35g | 3g | 5505mg |