スランキムチ粥
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
二日酔いの胃に優しい、まろやかでコクのあるキムチ粥。スラン（温泉卵）ときざみのりが合わさり、深い風味が楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ100g
- ごま油大さじ2
- まぐろエキス大さじ2
- ご飯1杯
- 水800ml
- 砂糖大さじ0.5
- 卵3個
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
熟成キムチにごま油大さじ2を加え、中火でキムチの炒め物の香りがしてくるまで炒めます。こうすることでキムチの酸味がやわらぎます。
使うもの：キムチ 100g
工程 一
炒めたキムチの鍋にまぐろエキス大さじ2を加えて味を調えます。エキスで味を整えるとうま味が引き立ちます。
使うもの：キムチ 100g
工程 二
ご飯1杯と水800mlをたっぷり加えます。砂糖少々を加え、10分ほど煮て、汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら煮ます。
00:00/ 10:00工程 三
煮えた粥に卵3個を割り入れ、蓋をして1分間蒸らします。スラン（温泉卵）がやわらかくなじむようにします。
使うもの：卵 3個
00:00/ 01:00工程 四
きざみのりを必ず加えて香ばしさをプラスします。きざみのりが粥の風味を完成させます。
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
きざみのりは必ず加えて、香ばしさを引き出してください。味付けはまぐろエキスで調えると、うま味が強くなります。熟成キムチを使うと、酸味がやわらかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 433kcal | 15g | 42g | 23g | 6g | 1200mg |