全州10分コムグクパプ（豆もやしスープご飯）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
10分で完成する、さっぱりとした辛さが特徴の全州式コムグクパプです。イカと固形スープの素を使って深いうま味を引き出しています。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1L
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 固形スープの素適量
- いか1杯
- 大豆もやし1ひとつかみ
- ご飯1杯
- 長ねぎ1/2本
- 粉唐辛子大さじ1
- 卵1個
- きざみのり少々
- アミの塩辛少々
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、固形スープの素1個を加えて沸かします。スープが沸騰して材料がよく混ざるようにします。
工程 一
解凍したイカを沸騰したスープに入れ、1分間茹でます。茹で上がったイカは取り出し、食べやすい大きさに細かく切っておきます。
00:00/ 01:00工程 二
イカを取り出したスープに大豆もやしを入れ、2分間茹でます。長く茹でるとシャキシャキした食感がなくなるので、時間を守ってください。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ
00:00/ 02:00工程 三
土鍋にご飯1杯を入れ、熱々のスープをたっぷり注ぎます。ご飯がスープを十分に吸うように少し置きます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 四
ご飯の上に茹でた大豆もやし、切ったイカ、小口切りにした長ねぎ、粉唐辛子、卵、きざみのりを彩りよく盛ります。具材がたっぷり乗ると、豊かな味わいになります。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみきざみのり 少々粉唐辛子 大さじ1長ねぎ 1/2本ご飯 1杯卵 1個
工程 五
最後にアミの塩辛を加えて、お好みで味を調えます。アミの塩辛を入れることでスープのうま味が一段と引き立ち、全州式クッパプの味が完成します。
使うもの：アミの塩辛 少々
【補足】
イカと大豆もやしを茹でたスープは捨てずにそのまま使うことで、深い味わいが出ます。イカは茹で過ぎると硬くなるので、1分以内で短く茹でるのがポイントです。最後の味付けは塩よりもアミの塩辛を使うと、よりさっぱりとして深い風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 625kcal | 59g | 93g | 11g | 5g | 1714mg |