ハイディラオ風 卵麺
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ハイディラオの火鍋スープに卵を糸のように細く流し入れ、柔らかな食感と香ばしい風味を最大限に引き出したDIYの絶品麺料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵1個
- 生麺1人分
- 火鍋スープ適量
- えごまの葉1枚
作り方
工程 0
火鍋スープを強火でぐつぐつと沸騰させます。スープが十分に沸騰していないと、卵液を入れたときに固まらず、きれいな花の形になりません。
使うもの：火鍋スープ 適量
工程 一
生卵1個をボウルに入れ、黄身と白身が完全に混ざるようによく溶きほぐします。一緒に提供されたえごまの葉は、後で飾りに使うため別にしておきます。
使うもの：えごまの葉 1枚
工程 二
穴あきおたんを沸騰したスープの上にかざし、準備した卵液をゆっくりと注ぎます。おたんをそっと揺らすと、卵が糸のように細く広がって固まります。
使うもの：卵 1個
工程 三
卵が固まって浮き上がってきたら、生麺を入れ、麺が透明になるまで約2～3分間さらに煮ます。出来上がった麺を器に盛り、えごまの葉を刻んでのせて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 1枚生麺 1人分卵 1個
00:00/ 03:00
【補足】
4種類の味のタンを選び、残りの2つの区画を水で満たすと、コストを抑えつつさっぱりと食事ができます。ソース1は、にんにく1、ラー油1、唐辛子1、ごま油0.5、オイスターソース0.5の割合で混ぜることをおすすめします。ソース2は、パクチーたっぷりに醤油1、玉ねぎ1の割合で混ぜるとさっぱりします。動画では、湯葉に肉を巻いて食べたり、エビ団子にパクチーとネギを混ぜて油条の間に挟んで食べるなど、さまざまな裏技も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 628kcal | 22g | 80g | 22g | 3g | 2580mg |