卵・にんじん・アボカドのミニキンパ（ライスペーパー版）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
卵とにんじん、アボカドの組み合わせで軽やかでバランスの良い味わいのミニキンパです。玄米を使用し、ライスペーパーで巻くことで手軽に楽しめるヘルシーバージョンです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- 玄米ご飯1カップ
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1.5
- にんじん6個
- 卵5個
- アボカド0.5個
- たくあん30g
- のり2枚
- ライスペーパー2枚
- 水50ml
作り方
工程 0
玄米ご飯1カップに塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜ、味をなじませます。こうしてご飯に下味をつけると全体の味が調和します。
工程 一
小さめのにんじん5～6本をジュリエンヌピーラーで細切りにします。フライパンに塩小さじ1/2をふり、中弱火で炒め、少し柔らかくなるまで2～3分混ぜながら加熱します。長く炒めすぎず、シャキシャキ感を残しましょう。
00:00/ 03:00工程 二
卵5個を溶きほぐし、塩少々で味を調え、薄く焼いてシート状にします。冷めたら細切りにします。薄く焼くことでキンパの中に均等に入ります。
工程 三
のりを半分に切り、つやのある面を下にして置きます。ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせ、のりの下に敷きます。その上に味つけした玄米ご飯、炒めにんじん、卵の細切り、アボカドのスライス、たくあんを適量のせます。
使うもの：玄米ご飯 1カップにんじん 6個アボカド 0.5個たくあん 30gのり 2枚卵 5個水 50ml
工程 四
ライスペーパーを先に折りたたんで具材を包み、のりでしっかり巻きます。巻き終わりに水を少々つけて接着します。こうして巻くとしっかりと美しい形になります。
使うもの：ライスペーパー 2枚のり 2枚水 50ml
工程 五
完成したロールを1～2cm幅の斜め切りにし、盛り付けます。切るときに包丁をぬるま湯で濡らすと、きれいに切れます。
【補足】
ご飯に塩、ごま油、いりごまでしっかり味をつけると、ディップソースなしでも風味が引き立ちます。にんじんは短時間炒めてシャキシャキ感を保つのがポイントです。ライスペーパーは水にさっとくぐらせる程度にしないと破れず、しっかりくっつきます。卵シートは薄く焼くことで具材とバランスが取れます。動画では1年前の通常のキンパバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 11g | 30g | 15g | 8g | 534mg |