エビと卵の優しいお粥
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビとふわふわの卵が合わさり、香ばしくて消化の良い満足感のある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カクテルシュリンプ100g
- 水700ml
- ご飯1杯
- わけぎ30g
- にんじん0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 卵2個
- みりん大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.5
- ツナエキス大さじ1
- いりごま大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
にんじんと玉ねぎはみじん切りにし、わけぎは飾り用を除いて小口切りにしておきます。
使うもの：にんじん 0.3個わけぎ 30g玉ねぎ 0.3個
工程 一
卵2個にみりん大さじ1を加え、ダマがなくなるまでよく溶きほぐします。みりんを加えると卵の臭みが効果的に抑えられます。
使うもの：みりん 大さじ1卵 2個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1をひき、準備したわけぎ、にんじん、玉ねぎを加えて野菜の香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：にんじん 0.3個わけぎ 30g玉ねぎ 0.3個
工程 三
玉ねぎが透き通ったら水700mlとご飯1杯を加え、中火でご飯粒が柔らかくふやけるまで煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 四
ご飯粒がふやけたらカクテルシュリンプ、クッカンジャン小さじ1/2、ツナエキス大さじ1を加え、エビが茹で上がるまでひと煮立ちさせます。
使うもの：カクテルシュリンプ 100g
工程 五
エビの色が変わったら弱火にし、溶き卵を円を描くように流し入れて軽く混ぜます。火が強すぎると卵が固まりすぎるので注意してください。
使うもの：卵 2個
工程 六
器にお粥を盛り、残りのわけぎといりごまをふりかけて香ばしさを加えて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ0.3わけぎ 30g
【補足】
卵を溶くときにみりんを加えると、卵の臭みが消えて風味が増します。ご飯粒が十分に柔らかくなってからエビを加えると、エビの食感が保てます。最後に弱火にして卵を加えると、お粥が焦げずに滑らかに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 845kcal | 41g | 78g | 42g | 7g | 2229mg |