肉汁爆発！ウインナーの焼き方
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
外皮がパリッと弾け、中から肉汁があふれ出るウインナーソーセージ。水で先に茹でて肉汁を閉じ込め、油で揚げ焼きにすることで、カリッとジューシーな食感を同時に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ウインナーソーセージ1袋
- 水100ml
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
フライパンにウインナーソーセージ1袋を丸ごと入れ、ウインナーが半分浸かるくらいの水を加えます。こうすることで、ソーセージの中の肉汁が閉じ込められ、しっとりと火が通ります。
使うもの：水 100ml
工程 一
中火にかけ、水がほとんどなくなるまで煮詰めます。水が完全になくなるまで約5分間煮て、ソーセージに火を通しながら肉汁を閉じ込めます。水がなくなったら火を少し弱め、焦げないように注意してください。
使うもの：水 100ml
00:00/ 05:00工程 二
水が完全になくなったら、サラダ油を多めにひき、強火で揚げ焼きにします。皮がパリッと弾けるまで、3〜4分間裏返しながら焼きます。外はカリッと、中はジューシーになったら完成です。
使うもの：サラダ油 20ml水 100ml
00:00/ 04:00
【補足】
最初に水で煮詰めることで、中の肉汁が閉じ込められてしっとりと火が通り、外はカリッと仕上がります。油を多めにひいて揚げ焼きにすると、皮がパリッと弾けるのがポイントです。焦げ付きにくいフライパンを使えば油なしでも可能ですが、油を使うとよりカリッとします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 736kcal | 24g | 4g | 70g | 2g | 1600mg |