チェユッポックン サムパプ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
もっちりとした豚肩ロース肉に甘辛いタレが染み込んだチェユッポックン（豚肉炒め）です。シャキシャキの野菜と一緒に炒めて、サム（包み野菜）とカン テンジャン（濃厚味噌）を添えれば、完璧な家庭料理の一皿が完成します。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🍱 お弁当
材料2人前
- 豚肩ロース肉500g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ2本
- 韓国かぼちゃ0.5個
- にんじん0.5個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ7.5
- 濃口醤油大さじ3
- 水あめ大さじ2.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま5g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
豚肩ロース肉に塩、こしょうを適量ふり、料理酒大さじ1を加えて下味をつけます。手でよく揉み込み、肉に味がなじみ臭みが取れるようにしばらく置きます。
使うもの：豚肩ロース肉 500gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、韓国かぼちゃを食べやすい一口大に切って準備します。野菜の大きさを揃えると、炒めたときに均一に火が通り、見た目も良くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 2本
工程 二
小さなボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2.5、濃口醤油大さじ3、水あめ大さじ2.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごまを入れてよく混ぜ、タレを作ります。水あめの量はお好みの甘さに応じて調節してください。
使うもの：水あめ 大さじ2.5ごま 5g
工程 三
フライパンにサラダ油を薄くひき、下味をつけた豚肉を入れて炒めます。肉が固まらないようにヘラでほぐしながら火を通します。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
豚肉の表面がある程度焼けたら、準備しておいたすべての野菜を加えて一緒に炒めます。野菜の水分が出すぎないように、強火で手早く炒めるのがポイントです。
工程 五
最後に、先に作ったタレを加え、肉と野菜にタレが均一に絡むように炒めて仕上げます。野菜の量に応じてタレの量を加減し、味を調えてください。
【補足】
豚肩ロース肉は焼き肉用を選ぶと皮付きで、より一層もっちりとして美味しいです。動画の前半では、チェユッポックンと一緒にサムパプとして楽しむのにぴったりな豆腐のカン テンジャン（濃厚味噌）のレシピも紹介しています。野菜の量が少ない場合は、タレを一度に全部入れず、大さじ1杯ほど残して味を見ながら追加するのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 666kcal | 57g | 52g | 28g | 27g | 3084mg |