うまいレシピ

韓国かぼちゃのチヂミ

調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ

片栗粉でモチモチの食感に、ぷりぷりのエビと青唐辛子の辛さが絶妙にマッチしたチヂミ。焼きたてはサクッともちもちで、あっという間に食べ終わってしまう魅力的なおやつです。

韓国かぼちゃのチヂミ

#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理

材料2人前

2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 韓国かぼちゃ1個
  • 塩大さじ0.3
  • エビ130g
  • 青唐辛子2個
  • 片栗粉40g
  • サラダ油10ml

作り方

  1. 工程 0

    韓国かぼちゃ1本を千切りにし、塩0.7～1小さじを加えてよく混ぜ、7～10分置きます。水分が十分に出て、水気を切りやすくなります。こうすることでチヂミの食感がより良くなります。

    00:00/ 10:00

  2. 工程 一

    エビ130gを一口大の大きめに切り、青唐辛子1～2本をみじん切りにします。エビは大きめに切ると食感が楽しめます。準備した材料を韓国かぼちゃの横に置いておきます。

    使うもの：韓国かぼちゃ 1個エビ 130g

  3. 工程 二

    置いておいた韓国かぼちゃから出た水気を手でしっかり絞り、エビ、青唐辛子、片栗粉大さじ4（たっぷり）を加えてよく混ぜます。片栗粉が多くついても大丈夫で、最初は粉っぽくまとまりませんが、焼くうちに韓国かぼちゃの水分で形が整います。チヂミ2枚分の分量です。

    使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個片栗粉 40gエビ 130g

  4. 工程 三

    フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱したら、生地を薄く広げて両面がきつね色になるまで焼きます。ひっくり返す回数は1～2回に抑え、サクサクした食感を保ちます。ソースがとろりとして端がカリッとしたら完成です。

    使うもの：サラダ油 10ml

【補足】

エビは大きめに切ると食感が楽しめます。片栗粉は多めに入れても大丈夫で、焼いているうちに水分が出て形が整います。塩は入れすぎないよう、0.7～1小さじに調整してください。ひっくり返す回数は1～2回に抑え、サクサク感をキープしましょう。動画では3年前のレシピから、韓国かぼちゃの水分をしっかり絞って食感をアップデートしたバージョンです。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
204kcal18g23g5g3g1613mg