ほうれん草と卵のごまマヨサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのほうれん草としっとり卵が香ばしいごまマヨドレッシングと合わさり、コクと旨味が広がるサラダです。噛む楽しさと風味が口いっぱいに広がる、低糖質で健康的な一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- ほうれん草150g
- 卵3個
- 塩大さじ0.5
- こしょう0.5g
- ごま小さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- 濃口醤油大さじ0.3
- アルロース大さじ0.2
- ごま油大さじ0.3
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を少々入れ、ほうれん草150gを30秒ほど茹でたら、すぐに冷水に取り、水気をしっかり絞ります。旬の野菜を多く摂ると心血管疾患の予防に役立ちます。こうして茹でることでシャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 一
茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切ります。細かく切りすぎず、3〜4cmの長さに保って噛む楽しさを残します。
使うもの：ほうれん草 150g
工程 二
ゆで卵3個の殻をむき、大きめに粗くつぶします。卵は加工食品に比べて健康的なタンパク質源です。塩とこしょう少々で味を調えます。
使うもの：卵 3個塩 大さじ0.5
工程 三
すり鉢にごま大さじ1を入れてすり、滑らかになったらマヨネーズ大さじ3、濃口醤油小さじ1、アルロース小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜ、ドレッシングを完成させます。ごまを先にすって香ばしい油分を十分に引き出します。
使うもの：ごま 小さじ3
工程 四
ボウルに切ったほうれん草とつぶした卵を入れ、ドレッシングを加えて軽く和えます。混ぜすぎず、ほうれん草がしっとりする程度に和えればOKです。
使うもの：ほうれん草 150g卵 3個
工程 五
皿にサラダを盛り、ごま少々を全体にふりかけて仕上げます。ごまが香ばしさを引き立てます。
使うもの：ごま 小さじ3
【補足】
旬の野菜や果物の摂取量が多いほど、全死亡や心血管疾患の予防に役立ちます。卵、鶏肉、魚はソーセージやベーコンなどの加工食品に比べて健康的なタンパク質源とされています。ほうれん草を茹でる際に塩を加えると、色が鮮やかに保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 303kcal | 12g | 7g | 27g | 1g | 1887mg |