ユンナムノ チャンポン ラーメン（二日酔いラーメン）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてさっぱりしたスープが二日酔いにぴったりのチャンポン風ラーメン。白菜のシャキシャキ感と粉唐辛子を炒めた深い風味が食欲をそそります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 粉唐辛子大さじ1
- ラーメンスープの素1袋
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ラーメン麺1袋
- 白菜100g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中弱火で粉唐辛子大さじ1とラーメンスープの素1袋を入れて炒めます。粉唐辛子の色が濃くなり香りが立ったら、濃口醤油小さじ1/2を加えて10秒ほどさらに炒めて焦がします。こうして炒めることで唐辛子油が出て深い味わいになります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
00:00/ 00:10工程 一
炒めたフライパンに水550mlを注ぎ、強火で沸かします。沸騰し始めたらラーメン麺1袋を入れて2分間茹で、麺が柔らかくなります。麺がほぼ茹で上がったら白菜少々を加えて1分ほどさらに茹で、シャキシャキした食感を保ちます。
00:00/ 03:00工程 二
麺と白菜が茹で上がったら火を弱め、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて30秒ほど混ぜます。にんにくの香りが広がったらすぐに火を止め、器に盛って食べます。最後のにんにくがスープにさわやかな風味を加えます。
使うもの：白菜 100g
00:00/ 00:30
【補足】
粉唐辛子を弱火で炒めて色がついたら醤油を加えると、唐辛子油がしっかり出て、焦がすことで深い味わいになります。麺を先に入れて、少し固めに茹で上がったら白菜を加えてシャキシャキ感を残しましょう。にんにく（みじん切り）は最後に加えて香りが飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 738kcal | 13g | 94g | 36g | 5g | 3470mg |