ワンパン エビのパッタイ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
エビのプリプリ感とピーナッツバターのコク、スリラチャの辛さが調和したもちもちの麺料理。ライスヌードルを戻さずにワンパンで10分で完成。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび100g
- にんじん0.5個
- ライスヌードル90g
- もやし50g
- にら10g
- 卵1個
- サラダ油10ml
- えごま油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- ナンプラー大さじ1
- スリラチャ大さじ1
- アルロース大さじ1
- ピーナッツバター大さじ0.5
作り方
工程 0
ワンパンに中火でサラダ油とえごま油を少々ひき、にんじんひとつかみとエビ5尾を入れて炒めます。エビが少し赤くなるまで約1分、混ぜながら炒めて材料の水分を飛ばします。こうするとエビのプリプリした食感が際立ちます。
使うもの：サラダ油 10mlえごま油 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 一
オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、ナンプラー大さじ1、スリラチャ大さじ1、アルロース大さじ1を加え、香りが立つまで強火で炒めます。ソースが煮立ち始めて香りが広がったら中火に落とし、材料に全体に行き渡るようにします。香りを引き立てるように炒めると風味が強まります。
工程 二
水250mlを注ぎ、ピーナッツバター大さじ0.5を溶かし、ライスヌードル90gを加えて混ぜながら8分間加熱します。麺が柔らかくなり、水分がほぼ吸収されてとろみがつくまで中火を保ちます。水が足りなければ少しずつ追加し、麺がべちゃっとしないようにします。
00:00/ 08:00工程 三
もやしひとつかみとにら半つかみを加え、さらに1分ほど炒めて野菜がしんなりするまで混ぜます。野菜が柔らかくなりソースと馴染んだら弱火にします。こうして後から加えることでシャキシャキした食感が残ります。
00:00/ 01:00工程 四
フライパンの片側にサラダ油を少々ひき、卵1個を割り入れてスクランブルエッグにします。卵がほぐれて固まったら麺と合わせ、全体を30秒ほど炒めます。卵のコクが加わって仕上がります。
使うもの：サラダ油 10ml卵 1個
00:00/ 00:30
【補足】
火力やフライパンによって水分の吸収量が異なるので、水が足りなければ少しずつ追加し、麺がべちゃっとしないようにしてください。ライスヌードルは戻さずにそのまま入れて便利ですが、混ぜながら加熱する必要があります。オプションでペペロンチーノや刻んだピーナッツ・アーモンドをトッピングすると、コクと辛みが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 778kcal | 41g | 105g | 28g | 12g | 3195mg |