【黒白料理人 チェ・ヒョンソク】の爽やかなオレガノ冷製パスタ
調理時間 25分2人前評価 4.4 (13)作者 셰프만
チェ・ヒョンソクシェフのオレガノ冷製パスタのレシピを再現してみました。本来のレシピとは材料の割合が多少異なるかもしれませんが、新鮮なアスパラガスと貝柱の組み合わせが爽やかで軽やかな味わいを引き出します。夏のパーティーにぴったりのヘルシーな一皿で、蒸し暑い日に冷たくいただくのに最適でした。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- パスタ200g
- アスパラガス20g
- トマト2個
- レタス300g
- 貝柱150g
- ベーコン100g
- オレガノ小さじ1
- 液体調味料小さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ1
- オリーブオイル50ml
- にんにく3個
- レモン1個
作り方
工程 0
パスタを適当な長さに切り、沸騰した塩水で8分ほど茹でて火を通します。茹で上がったらザルに上げ、氷水で洗って冷ましてください。アスパラガスも下処理した後、沸騰したお湯で2分茹で、フライパンにオリーブオイルをひいて中火で3分焼き、表面がカリッとするようにします。
使うもの：オリーブオイル 50mlアスパラガス 20gパスタ 200g
00:00/ 13:00工程 一
トマトを角切りにし、レタスを細切りにして準備してください。焼いたアスパラガスを3cmの長さに切っておきます。貝柱に塩とこしょうで下味をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで中強火で両面を2分ずつ焼いて火を通し、室温で冷まします。
使うもの：オリーブオイル 50mlアスパラガス 20gこしょう 小さじ1トマト 2個レタス 300g貝柱 150g塩 大さじ0.3
00:00/ 02:00工程 二
ベーコンを薄切りにし、にんにくを潰して準備します。フライパンにオリーブオイルを少々ひき、中火でベーコンとにんにくを3分炒めて油が染み出るようにします。塩で味を調えた後、ザルで濾して油分を除いてください。
使うもの：オリーブオイル 50mlベーコン 100gにんにく 3個塩 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 三
レモンを半分に切って果汁を絞り、炒めたベーコン・にんにくにレモン汁、オリーブオイル、オレガノを加えてソースを作ります。焼いたアスパラガスと冷ました貝柱をソースに加え、1分間和えて材料がよく絡むようにしてください。
使うもの：オリーブオイル 50mlアスパラガス 20gベーコン 100gオレガノ 小さじ1にんにく 3個レモン 1個貝柱 150g
00:00/ 01:00工程 四
冷ましたパスタをソースに加え、軽く混ぜます。切ったトマトとベーコンを加えて、全体を優しく和えてください。液体調味料で全体の味を調え、爽やかさが際立つようにします。
使うもの：液体調味料 小さじ1ベーコン 100gパスタ 200gトマト 2個
工程 五
最後に細切りにしたレタスをソースの上にのせて仕上げます。器に盛り、フレッシュなハーブの香りがほのかに広がるようにサーブしてください。
使うもの：レタス 300g
【補足】
アスパラガスを焼く際は、フライパンを中強火に保ち、表面が軽くカラメル状になるようにすると、より深い風味が加わります。貝柱が手に入りにくい場合は、エビ150gで代用すると、同様のコリコリした食感が得られます。ソースにレモン汁を少し多めに加えると、爽やかさが際立ち、お客様の夏メニューとしての人気が高まるでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 954kcal | 35g | 94g | 53g | 9g | 1821mg |