キム・プンのハプン・チムタッパプ
調理時間 25分2人前評価 3.9 (19)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフのハプン・チムタッパプのレシピを再現しました。材料の割合はミシュランシェフの視点で調整されている可能性があり、カレーとキムチの調和でスパイシーで深みのある味わいの料理です。炒飯とチゲが一緒に提供され、満足感のある一食に適しており、最後にレモン汁の爽やかさが加わり、バランスの取れた風味を楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ1
- 鶏むね肉200g
- ウスターソース大さじ2
- コーラ200ml
- キムチ200g
- 水500ml
- 卵2個
- カレー粉大さじ1
- パックご飯2個
- トマト2個
- ツナ缶85g
- でんぷん15g
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎを薄切りにし、フライパンにサラダ油をひいて中火で3分ほど炒め、透明になるまで炒めます。塩とこしょうで味を調えてください。
使うもの：こしょう 小さじ1玉ねぎ 1個塩 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 一
炒めた玉ねぎにコーラを注ぎ沸騰させたら、鶏むね肉の缶詰を加え、ウスターソースを加えて弱火で5分間煮詰め、肉汁を染み込ませます。
使うもの：ウスターソース 大さじ2鶏むね肉 200g玉ねぎ 1個コーラ 200ml
00:00/ 05:00工程 二
別の鍋に水を沸かし、キムチを細かく切って入れ、5分間煮てキムチの酸味を引き出します。
使うもの：キムチ 200g水 500ml
00:00/ 05:00工程 三
卵を溶きほぐし、カレー粉を混ぜて滑らかな卵液を作ります。パックご飯を軽く温め、この卵液に絡めた後、フライパンに入れて中火で2分間炒めてください。
使うもの：パックご飯 2個カレー粉 大さじ1卵 2個
00:00/ 02:00工程 四
トマトをすりおろしてピューレにし、ツナ缶を加えてキムチチゲに注ぎ、さらに3分煮て材料をなじませます。
使うもの：トマト 2個ツナ缶 85g
00:00/ 03:00工程 五
煮詰めた鶏むね肉にでんぷんを溶き入れて混ぜながら1分間煮、ソースにとろみがつくように濃度を調節します。
使うもの：鶏むね肉 200gでんぷん 15g
00:00/ 01:00工程 六
キムチチゲにウスターソースと砂糖を加えて味を調え、オイスターソースを加えてうま味をプラスします。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ウスターソース 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 七
鶏むね肉にレモン汁をふりかけて爽やかに仕上げ、炒飯の上にのせて提供します。キムチチゲを別添えでお召し上がりください。
使うもの：鶏むね肉 200gレモン汁 大さじ1
【補足】
鶏むね肉を煮詰める際、弱火の代わりに中火で3分間調理すると、肉汁がより染み込み柔らかい食感が得られます。コーラがない場合はサイダー200mlで代用し、甘みと炭酸の爽やかさを加えてください。炒飯にカレー粉を混ぜる際、バター10gを追加すると香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 830kcal | 60g | 119g | 14g | 30g | 1909mg |