キム入り卵焼きご飯と餃子スープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいキム入り卵焼きご飯と熱々の餃子スープで構成された、ボリューム満点の朝食メニューです。子どもたちが好きな食材で簡単に、栄養バランスよく作れるのが特徴です。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 水700ml
- だしパック適量
- 味付け海苔2枚
- ご飯2しゃもじ
- 卵4個
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 冷凍餃子12個
- 長ねぎ1/4本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- しいたけ1個
- クッカンジャン大さじ1
- こしょう少々
- えごま油またはごま油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水700mlとだしパック1個を入れ、中火で沸かしてだしを取ります。だしが十分に出たらパックを取り出します。
工程 一
切っていない味付け海苔の上に、ご飯おたま1杯分を薄く広げます。ご飯が多すぎると薄味になるので、薄く広げてくるくる巻きます。
使うもの：味付け海苔 2枚ご飯 2しゃもじ
工程 二
ボウルに卵3個を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、溶き卵を作ります。残りの卵1個は後で餃子スープ用に使います。
使うもの：卵 4個
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、作っておいたキムご飯をのせて、くるくる巻きながら焼きます。中弱火でじっくり焼くと、卵が焦げずにきれいに巻けます。
使うもの：サラダ油 大さじ1ご飯 2しゃもじ卵 4個
工程 四
沸騰しただしに冷凍餃子12個を入れ、餃子が浮き上がるまで煮ます。
工程 五
斜め切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、千切りにしたしいたけを加え、スープに風味を加えます。
使うもの：しいたけ 1個長ねぎ 1/4本
工程 六
クッカンジャン大さじ1で味を調え、残しておいた卵1個を溶きほぐし、円を描くように流し入れます。卵が固まるまで混ぜないと、スープが澄んだまま保たれます。
使うもの：卵 4個
工程 七
こしょう少々をふり、えごま油またはごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、仕上げます。
【補足】
ご飯を入れすぎるとキム入り卵焼きが薄味になるので、適量を薄く広げるのがポイントです。卵焼きを作る際、フライパンの温度が高すぎると焦げるので、中弱火でじっくり焼くことが大切です。餃子スープに溶き卵を加えた後、すぐにかき混ぜないと、スープが濁らずふんわりと仕上がります。動画では、ふりかけご飯の卵焼き、冷たいわかめスープなど、全13種類の朝食レシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 896kcal | 39g | 113g | 41g | 5g | 1763mg |