おこげと卵の粥
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
温かくて胃に優しいおこげと卵の粥です。チキンストックの旨味とごま油の香ばしさが調和し、二日酔いの朝にぴったりです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水500ml
- おこげ120g
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- 塩大さじ0.5
- チキンストック小さじ3
- えび120g
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、おこげ120gを加えて沸かします。おこげがある程度ほぐれるまで煮てください。こうすると粥が柔らかくなります。
使うもの：おこげ 120g
工程 一
ボウルに卵2個を割りほぐして準備します。優しく溶いてください。卵が均一に混ざるようにします。
使うもの：卵 2個
工程 二
長ねぎの白い部分1本を4等分に切り、えび6尾を一度洗って細かく刻みます。えびは省略可能です。刻んだえびがスープに旨味を加えます。
使うもの：長ねぎ 1本えび 120g
工程 三
おこげがほぐれて沸騰したら、チキンストック大さじ1と刻んだえびを加えてぐつぐつ煮ます。塩は味を見てお好みで少々加えます。チキンストックで旨味を出してください。
使うもの：チキンストック 小さじ3おこげ 120gえび 120g塩 大さじ0.5
工程 四
火を弱火にし、卵を流し入れてかき混ぜずにそのままにします。卵が固まるまでさらに煮ます。かき混ぜないと卵が柔らかく仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 五
卵が固まったら、切った長ねぎを加え、ねぎの香りが移るまで3分間煮ます。ねぎがスープに馴染むようにします。香りが良くなります。
使うもの：長ねぎ 1本卵 2個
00:00/ 03:00工程 六
器に盛り、ごま油大さじ2といりごまを振ります。こしょうもお好みで少々加えます。ごま油で香ばしさをプラスしてください。
使うもの：いりごま 大さじ1こしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ2
【補足】
チキンストックで旨味を出し、ごま油で香ばしさを加えると美味しくなります。えびは省略してもよく、簡単に作れます。塩は煮た後に味を見てお好みで加えてください。卵はかき混ぜずに流し入れて火を通すと、柔らかい食感になります。寒い日や風邪気味の時、二日酔いの朝に胃に優しい一品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1065kcal | 48g | 115g | 45g | 5g | 3116mg |