バターチキンカレー
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
クリーミーで柔らかな鶏肉カレーにバターの風味が深く染み込み、食べ応えのある一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 玉ねぎ0.5個
- 水15ml
- 鶏もも肉400g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ1
- ギー28g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛乳300ml
- カレー粉大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 低糖トマトソース大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、電子レンジ対応の容器に入れ、水大さじ1を加えて蓋をし、4分加熱します。こうすることで玉ねぎのカラメル化時間が短縮され、風味が深まります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 04:00工程 一
鶏もも肉400gはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょう各少々で下味をつけます。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、皮目を下にして中火で約4分、皮がこんがりするまで焼き、両面が焼けたら皿に取り出します。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 04:00工程 二
同じフライパンにギー大さじ2、電子レンジで加熱した玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。玉ねぎが茶色くなったら鶏もも肉を戻し入れ、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：鶏もも肉 400g玉ねぎ 0.5個
工程 三
切った鶏もも肉に牛乳300ml、カレー粉大さじ2、粉唐辛子大さじ2、低糖トマトソース大さじ2を加え、中火で約4分煮込み、ソースが絡むように混ぜます。ソースがとろりとしてきたら、塩少々（約2つまみ）で味を調えます。
使うもの：鶏もも肉 400g
00:00/ 04:00工程 四
出来上がったカレーを密閉容器に玄米ご飯と1人分ずつ盛り付け、作り置きとして保存します。冷蔵で3～5日、または冷凍保存後、電子レンジで温めてお召し上がりください。
【補足】
玉ねぎを電子レンジで先に加熱するとカラメル化の時間が短縮され、風味が深まります。鶏もも肉は皮目を下にして焼くとパリッと仕上がり、油がよく出ます。カレー粉は少し辛めのものを使うと風味が増します。作り置きとして4人分作り、冷蔵で3～5日、または冷凍保存すると便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 22g | 12g | 27g | 6g | 1022mg |