牛バラ薄切り肉となすの丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉と柔らかななすの相性が抜群の丼です。なすの独特な食感が苦手な方でも美味しく食べられる、満足感のある一品です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- なす1個
- 牛バラ薄切り肉150g
- ひき肉50g
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ30g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ2
- 水45ml
- 粉唐辛子小さじ3
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
なすを食べやすい大きさの半月切りにします。なすは薄すぎずに切ると、炒めたときの食感が良くなります。
使うもの：なす 1個
工程 一
わけぎは小口切りに、玉ねぎは食べやすいように薄切りにします。玉ねぎは丼の甘みとシャキシャキした食感を加える必須の食材です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個わけぎ 30g
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、切ったなすを先に炒めます。なすが油を十分に吸って柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：サラダ油 10mlなす 1個
工程 三
なすがある程度火が通ったら、下ごしらえした玉ねぎとわけぎを加えて一緒に炒めます。野菜の香りが立つまで中火で調理します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個わけぎ 30gなす 1個
工程 四
牛バラ薄切り肉とひき肉をフライパンに入れ、肉に火が通るまで一緒に炒めます。ひき肉を加えると肉の風味がより深まります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gひき肉 50g
工程 五
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ2、水大さじ3を加え、調味料が食材に絡むように混ぜながら炒めます。
工程 六
粉唐辛子大さじ1を加えて辛味をプラスします。調味料が煮詰まって食材がなじむまで炒めます。
工程 七
火を止め、こしょうとごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが丼の完成度を高めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ1
工程 八
器にご飯を盛り、その上に炒めた牛バラ薄切り肉となすをたっぷりのせます。中央に卵黄をのせ、いりごまをふって完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gいりごま 大さじ0.5なす 1個ご飯 1杯卵黄 1個
【補足】
なすは油でしっかり炒めることで、食感が格段に柔らかくなり風味が増します。牛バラ薄切り肉の他にひき肉を加えると、肉の噛みごたえが豊かになります。最後に卵黄をのせて崩しながら混ぜると、よりコクとまろやかさが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1592kcal | 49g | 115g | 113g | 12g | 1754mg |