10分で完成！牛バラ薄切り肉のカルビ風スープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
10分で煮込んだとは思えない、10時間かけてとったような深くて濃厚なスープに、うま味がたっぷり。オイスターソースで風味が加わり、本格的なカルビスープに負けないおいしさです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉450g
- 白菜1000g
- 水1300ml
- オイスターソース大さじ2
- 魚醤油大さじ2
- 粗塩15g
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ2本
- にんにく1個
- えのきだけ100g
- 春雨100g
作り方
工程 0
春雨をまず冷水に浸して準備します。こうすることで春雨が戻って柔らかくなり、スープによくなじみます。
使うもの：春雨 100g水 1300ml
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉を入れて炒め、8割ほど火が通ったら、長ねぎとにんにくをたっぷり加えてさらに炒めます。風味が染み込んでうま味が引き立ちます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 450gにんにく 1個長ねぎ 2本
工程 二
水1.3Lを加え、オイスターソース大さじ2、魚醤油大さじ2、粗塩大さじ1、こしょう少々で味を調えます。調味料が均一に混ざるようにかき混ぜます。
工程 三
白菜5枚、戻した春雨、えのきだけを加え、蓋をして中火で10分間煮込みます。スープが深く出てとろみがつくまで煮ます。
使うもの：えのきだけ 100g春雨 100g
00:00/ 10:00工程 四
味を見て、足りない場合は粗塩を加えて調整します。スープが濃くなり、味がなじんだら火を止めます。
使うもの：粗塩 15g
【補足】
オイスターソースは、国産の牡蠣100％で添加物不使用のものを使用すると、スープに深いうま味と風味が加わります。魚醤油は、煮干し醤油で代用可能です。牛バラ薄切り肉を先に炒めて8割ほど火を通すことで、臭みを消し、旨味を引き出します。味が足りない場合は、煮込んだ後に塩で調整するのが、スープの深みを保つコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1450kcal | 44g | 73g | 109g | 14g | 4102mg |