超簡単！あさりの酒蒸し
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターの風味と青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙にマッチした、チョン・ホヨンシェフの超簡単あさりの酒蒸しです。あさりの旨味とトマトの爽やかさが加わり、完璧なおつまみになります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり500g
- にんにく5個
- 青唐辛子1個
- 小唐辛子4個
- バター大さじ1
- サラダ油15ml
- ミニトマト100g
- 清酒100ml
作り方
工程 0
フライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひき、薄切りにしたにんにく5片を入れます。にんにくがきつね色になるまで炒め、香りを十分に引き出してください。
使うもの：にんにく 5個
工程 一
にんにくの香りが立ったら、小唐辛子4本と砂抜きしたあさり1袋を加えます。あさりににんにく油がまんべんなく絡むように軽く炒めてください。
使うもの：にんにく 5個あさり 500g
工程 二
旨味を加えるミニトマト5個と、ピリッとした辛さを出す青唐辛子1本を切って加えます。材料がよく混ざるようにフライパンを軽く揺すってください。
工程 三
清酒1/2カップを注ぎ、風味を加えるバター1片を加えます。清酒はあさりの臭みを消し、スープに深い味わいを与えます。
使うもの：あさり 500g清酒 100ml
工程 四
フライパンに蓋をして中火で約2～3分待ちます。貝がすべて口を開けたら、あさりが硬くなる前にすぐに火を止めて完成です。
使うもの：あさり 500g
00:00/ 03:00
【補足】
あさりは身の大きいものを使うとより美味しくなります。貝が口を開けたらすぐに火を止めることで、硬くなりすぎず柔らかい食感を保てます。トマトを加えると旨味がさらに引き立ち、残ったスープはバゲットを焼いて浸して食べると絶品です。砂抜きが面倒な場合は、市販の砂抜き済みあさりを使うと便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 827kcal | 63g | 30g | 31g | 8g | 1015mg |