スパム純豆腐チゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
潰したスパムを炒めて深い旨味を出し、柔らかなおぼろ豆腐を加えてご飯が進む食べ応えのあるチゲです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- おぼろ豆腐300g
- スパム100g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- 水200ml
- 卵1個
- こしょう小さじ0.3
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
スパムの一部は飾り用に薄くスライスし、残りはスープの味を出すために包丁の背で細かく潰して準備します。
使うもの：スパム 100g
工程 一
おぼろ豆腐は袋ごと半分に切って取り出した後、一定の厚さに切り、韓国かぼちゃと玉ねぎは一口大に、長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個おぼろ豆腐 300g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本
工程 二
鍋にサラダ油を少々ひき、潰したスパムを入れてきつね色になるまでしっかり炒めて油を出します。
使うもの：サラダ油 15mlスパム 100g
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1と切った長ねぎ、青唐辛子を加え、スパムの油に香りが移るように少し炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個スパム 100g長ねぎ 0.3本
工程 四
粉唐辛子大さじ2と濃口醤油大さじ1を加え、焦げないように中火で混ぜながら炒めてコチュギルム（唐辛子油）を作ります。
工程 五
水200mlを注ぎ、スープが沸騰したら準備した韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.3個
工程 六
切ったおぼろ豆腐とスライスしたスパムを形を整えてのせ、スープがもう一度ひと煮立ちするのを待ちます。
使うもの：おぼろ豆腐 300gスパム 100g
工程 七
中央に卵1個を割り入れ、こしょうを少々ふって仕上げたら完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
【補足】
スパムを潰して先に炒めることで、スープにスパムの塩味と旨味がしっかりと溶け出し、別途だしを取らなくても味わい深くなります。粉唐辛子を加えた後は焦げやすいので、火加減を調節しながら手早く炒めることが大切です。動画では残った韓国かぼちゃを使って、赤唐辛子をのせた韓国かぼちゃのチヂミを一緒に作る方法も紹介しています。お好みでえのきやきのこ類を加えると、より食感が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 878kcal | 57g | 38g | 59g | 9g | 2423mg |