ホテル風醤油卵ご飯

材料1人前

• ごま油大さじ2
• サラダ油30ml
• 長ねぎ1本
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• 卵3個
• 濃口醤油大さじ2
• 水30ml
• オイスターソース大さじ0.5
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   フライパンにごま油大さじ2とサラダ油大さじ2を入れ、軽く回して底全体に油を均等に広げます。こうすると材料がくっつかず、均一に火が通ります。

2. 工程 一

   長ねぎを細長く切ってフライパンの底に均等に敷きます。細かく刻んでたっぷり入れるほど長ねぎの香りが強くなり、美味しくなります。

   使うもの：長ねぎ 1本

3. 工程 二

   にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加え、中弱火でゆっくり炒めます。長ねぎの香りが強く立つまで炒めると風味が倍増します。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   卵3個を割ってフライパンにのせ、底面が軽くカリッとするまで絶対に触らずにそのままにします。カリッと感がホテルスタイルの肝です。

5. 工程 四

   濃口醤油大さじ2、水大さじ2、オイスターソース少々を加えてよく混ぜ、卵の上に均等にかけます。オイスターソースが醤油卵ご飯を完璧な料理に仕上げます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ0.5ご飯 1杯卵 3個

6. 工程 五

   ジュージューと音がして油が上がってきたら蓋をし、スチームで上面をしっとりと蒸します。火加減を弱火にして、タレが少しとろりとするまで置きます。

7. 工程 六

   とろりとした卵ご飯を温かいご飯の上に丸ごとのせ、長ねぎの青い部分を少々のせて仕上げます。白い長ねぎを使ったので、青い部分で彩りを添えます。

   使うもの：長ねぎ 1本ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり