豆腐とエビともやしの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豆腐を潰してご飯の代わりに使い、炭水化物を減らし、エビともやしで食感とタンパク質を補ったヘルシーなダイエット料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- オリーブオイル少々
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えび適量
- アルロース大さじ2
- 醤油大さじ1
- スリラチャソース少々
- 卵2個
- もやしひとつかみ
- まぐろエキス大さじ1
作り方
工程 0
水気を切った豆腐半丁をフライパンに入れ、調理器具で細かく潰します。中火で水分が十分に飛び、パラパラになるまで炒めるのがポイントです。
工程 一
潰した豆腐の横のスペースにオリーブオイルを少々ひき、にんにく（みじん切り）小さじ1/2とエビをお好みの量入れます。にんにくの香りが立ち、エビが赤く色づいて火が通るまで一緒に炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々豆腐 0.5丁
工程 二
アルロース大さじ2、醤油大さじ1を加え、スリラチャソースをお好みでかけます。調味料が全体に絡むように混ぜながら調理します。
使うもの：スリラチャソース 少々
工程 三
卵1個を割り入れてスクランブルエッグを作り、他の材料と混ぜ合わせます。卵が固まることで材料がまとまりやすくなります。
使うもの：卵 2個
工程 四
もやしひとつかみをたっぷり加え、軽く炒めてしんなりさせます。最後にまぐろエキス大さじ1を加えてうま味をプラスし、味を調えます。
工程 五
フライパンの中央に小さなスペースを作り、卵1個を割り入れます。火を止めるか弱火にして、余熱で卵をお好みの固さに焼いて仕上げます。
使うもの：卵 2個
【補足】
豆腐の水分をしっかり飛ばすことで、ご飯に近いパラパラとした食感に仕上がります。もやしは炒めすぎると水分が出て硬くなるので、最後に加えてシャキシャキ感を残すのがポイントです。スリラチャソースはカロリーが低く、ピリ辛な味わいを加えてくれるので、ダイエット料理にぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 50g | 35g | 24g | 3g | 2708mg |