リュ・スヨンのオイビビムククス
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとしたきゅうりと甘酸っぱいタレが絡む、夏にぴったりのビビムククスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 玉ねぎ1/2個
- 砂糖大さじ1
- ホワイトバルサミコ酢大さじ5
- 味塩3つまみ
- 濃口醤油大さじ6
- 梅シロップ大さじ4
- アルロース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- にんにく大さじ1
- きゅうりの漬け汁大さじ6
- レモン汁大さじ1
- すりごま大さじ2
- そうめん2人分
- きざみのり適量
作り方
工程 0
きゅうりと玉ねぎを千切りにし、砂糖大さじ1、ホワイトバルサミコ酢大さじ3、味塩少々を加えて冷蔵庫で20分間漬けます。
使うもの：きゅうり 1個玉ねぎ 1/2個
00:00/ 20:00工程 一
漬けたきゅうりの水気を軽く絞り、その際に出た漬け汁大さじ6は別に取ってタレに使います。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
濃口醤油大さじ6、梅シロップ大さじ4、アルロース大さじ1〜2、ホワイトバルサミコ酢大さじ2、ケチャップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、きゅうりの漬け汁大さじ6、レモン汁大さじ1、すりごま大さじ2を混ぜてタレを作ります。
使うもの：きゅうり 1個にんにく 大さじ1
工程 三
そうめんを茹でた後、氷水で揉み洗いし、水気を完全に切ります。
使うもの：そうめん 2人分
工程 四
器にそうめんを盛り、きざみのり、漬けきゅうり、ごまをのせ、用意したタレをお好みでかけて完成です。
使うもの：きざみのり 適量きゅうり 1個そうめん 2人分
【補足】
きゅうりと玉ねぎを漬ける際にホワイトバルサミコ酢を使うと風味が引き立ちます。タレは一度に全部入れると塩辛くなるので、麺の量に合わせて少しずつ加えて味を調節してください。梅シロップとアルロースがない場合は、砂糖大さじ4で代用可能です。漬けきゅうりから出た汁をタレに加えると旨味が最大限に引き出されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 276kcal | 11g | 106g | 7g | 43g | 3502mg |