セリと豚バラ薄切り肉の蒸し物 サムジャンマヨソース添え
調理時間 12分2人前評価 4.3 (30)作者 편스토랑
春のそよ風のように爽やかなセリの香りが広がる温かな午後、香ばしい豚バラ肉とシャキシャキのもやしを一緒に蒸せば、家中に美味しい香りが広がります。手作りのサムジャンマヨソースを添えれば、友人とのホームパーティーや軽いおつまみ、あるいはヘルシーな一品として楽しむのにぴったりの料理です。口の中で調和する豊かな味わいに気分が上がること間違いなしです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- サムジャン大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 水30ml
- セリ300g
- 豚バラ薄切り肉450g
- もやし350g
作り方
工程 一
にんにく3片を粗めのみじん切りにし、青唐辛子2本は半分に切って小口切りにし、ソースボウルに入れます。サムジャン大さじ3、マヨネーズ大さじ2、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、水30mlを加えてよく混ぜると、香ばしくピリ辛なサムジャンマヨソースがなめらかに仕上がります。初心者の方は唐辛子を切りすぎないようにし、辛さを自分好みに調節しながら混ぜてください。
使うもの：にんにく 3個マヨネーズ 大さじ2水 30mlサムジャン 大さじ3オリゴ糖 大さじ1ごま油 大さじ1青唐辛子 2個いりごま 大さじ1
工程 二
新鮮なセリ300gを、歯ごたえよく食べやすい6cmの長さに切って準備します。セリの香りがほんのり広がるように優しく切ってください。長すぎると蒸したときに形が崩れやすいので、長さを正確に測るのがコツです。
使うもの：セリ 300g
工程 三
生の豚バラ薄切り肉450gをきれいに広げ、下処理したセリの半握り分（150g）をたっぷり乗せて巻き、セリと豚バラのロールを作ります。巻くときに肉の脂がセリに染み込み、蒸すとより柔らかく美味しく感じられます。初心者の方はきつく巻かず、ゆったりと巻いてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 450gセリ 150g
工程 四
蒸し器の上にセリと豚バラのロールを順に円形に並べてきれいに盛り、シャキシャキのもやし350gを中央にたっぷり乗せます。こうすることで蒸し上がった後も形がきれいに保たれ、見た目も美しくなります。もやしは水気を軽く絞り、べちゃべちゃしないようにするのがコツです。
使うもの：もやし 350g
工程 五
沸騰した蒸し器に乗せ、蓋をしっかり閉めて合計12分間蒸します。蒸している間にセリの香りと肉の香ばしい脂が調和し、家中がほっこりとした雰囲気になります。途中で火加減が強くなりすぎないように確認し、蒸しすぎて硬くならないように注意してください。
使うもの：セリ 300g
00:00/ 12:00工程 六
出来上がったセリと豚バラの蒸し物を、サムジャンマヨソースにたっぷりつけ、シャキシャキのもやしを添えてお召し上がりください。一口かじれば、柔らかいお肉と新鮮な野菜の調和が口いっぱいに広がり、幸せな笑顔がこぼれることでしょう。ソースはたっぷりつけて、豊かな味わいをお楽しみください。
使うもの：もやし 350gセリ 300g
【補足】
豚バラ肉を蒸す前にフライパンで軽く焼き、メイラード反応を起こすと香ばしい風味が引き立ちます。セリが足りない場合はほうれん草300gで代用すると、新鮮な味わいを保てます。蒸すときは中火で調整すると、肉が硬くならず柔らかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1121kcal | 51g | 39g | 87g | 8g | 765mg |