超簡単 ニラキムチ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
ご飯とアミの塩辛を加えて旨味を極大化したタレで作る、シャキシャキで美味しいニラキムチです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にら800g
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子3個
- 赤唐辛子2個
- 水600ml
- だしパック1個
- アミの塩辛大さじ2
- ご飯大さじ2
- しょうが1통
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 先に作っただし汁200ml
- いわしエキス大さじ5
- 粉唐辛子50g
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水600mlとだしパック1個を入れて沸かし、だし汁を作ります。だしが出たら200mlを取り分けて冷ましておきます。
工程 一
ニラはきれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：青唐辛子 3個赤唐辛子 2個玉ねぎ 1個
工程 二
ミキサーに冷ましただし汁200ml、ご飯大さじ2、アミの塩辛大さじ2、玉ねぎ0.5個、しょうが1片、にんにく（みじん切り）大さじ3、いわしエキス大さじ5、粉唐辛子50g、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れて滑らかに攪拌し、タレを作ります。
工程 三
ボウルに下処理したニラ、唐辛子、玉ねぎを入れ、準備したタレを加えて全体に和えます。ニラが青臭くならないよう、軽く混ぜて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1個
【補足】
タレにご飯を加えるとキムチの旨味が増し、タレがニラによく絡みます。昆布のだし汁を使うと深い味わいが出ます。ニラは青臭さが出やすいので、和えるときに強く揉まないのがポイントです。しょうがはみじん切りで大さじ1程度使うと風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 9g | 32g | 2g | 13g | 2607mg |