テンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
肉なしでも旨味たっぷりでピリッとコクのあるテンジャンチゲ。材料がシンプルで誰でも簡単に作れます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐0.5丁
- 韓国かぼちゃ0.2個
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも1個
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル30ml
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- コインスープの素2個
- 牛ダシダ大さじ0.5
- 水600ml
作り方
工程 0
豆腐半丁を縦に半分に切り、一口大に切ります。韓国かぼちゃ1/5個を扇形に切ります。玉ねぎ半分を食べやすい大きさに切り、小さめのじゃがいもを食べやすい小さめのサイズに切り、青唐辛子1本を薄く斜め切りにして準備します。こう切ると材料に均等に火が通り、食べやすくなります。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 一
準備した鍋にオリーブオイル大さじ2をひき、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。テンジャンの味が鍋の決め手なので、田舎風のコクのあるテンジャンを使ってください。こうして炒めることで調味料の風味を引き出します。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
混ぜた調味料に水600mlを注ぎ、切っておいた豆腐、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもを入れます。コインスープの素2個と牛ダシダ大さじ1/2を加えます。スープの素が旨味を加え、肉なしでも深い味わいを出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.2個じゃがいも 1個玉ねぎ 0.5個豆腐 0.5丁
工程 三
中火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで10分間煮ます。材料が柔らかくなり、スープの味が出てとろみがつくまで混ぜながら煮ます。この工程でコクのある味わいが倍増します。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 10:00工程 四
仕上げに青唐辛子を入れ、さらに3分間煮ます。唐辛子がスープにピリッとした辛さを加え、彩りも良くなります。火を止めて器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 03:00
【補足】
テンジャンの味が鍋の決め手なので、田舎風のコクのあるテンジャンを使うと風味が倍増します。肉や魚介なしでも、コインスープの素とダシダで深い旨味を出しましょう。じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮ると、材料に均等に火が通り、食感も生きています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 14g | 27g | 22g | 4g | 1985mg |