冷凍サムギョプサル用 秘伝のコチュギルム（ラー油）黄身ソース
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷凍サムギョプサルの脂っこさを完璧に抑える、香ばしくてピリ辛な秘伝のソースです。新鮮な黄身とラー油、シャキシャキの長ねぎの調和が特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍サムギョプサル200g
- チャムソース大さじ0.5
- ラー油大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- 卵の黄身1個
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分を用意し、0.2cmの厚さに非常に細かく刻みます。長ねぎが多く入るほどソースの食感と風味が良くなるので、たっぷり用意するのがおすすめです。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 一
小さなソースボウルにチャムソース大さじ1/2とラー油大さじ1を入れます。そこに先ほど刻んだ長ねぎをたっぷり加え、よく混ぜ合わせます。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 二
準備したソースの中央に、新鮮な卵の黄身1個をそっと乗せます。黄身がソースの辛味を中和し、コクを加えます。
工程 三
フライパンに冷凍サムギョプサルをのせ、中火でこんがりと焼きます。焼き上がった肉をソースの黄身を崩してたっぷりつけてお召し上がりください。
使うもの：冷凍サムギョプサル 200g
【補足】
卵の黄身は必ず新鮮なものを使ってください。生臭さがなく衛生的に安全です。長ねぎの白い部分を使うと、特有の甘みとシャキシャキした食感が肉の脂っこさをよく抑えます。動画では、長ねぎの代わりに小ねぎを細かく刻んで使っても良いと述べています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 37g | 5g | 77g | 3g | 257mg |