アメージング ポテトグラタン
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
薄切りにしたじゃがいもに、コクのある生クリームとチーズをたっぷりのせてオーブンで焼き上げた、外はカリッと中はしっとりのじゃがいも料理です。
#🔌 エアフライヤー#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- じゃがいも5個
- わけぎ20g
- にんにく4個
- チーズ100g
- サラダ油15ml
- 生クリーム250ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
皮をむいたじゃがいも800gを約0.3cmの厚さに薄く均一にスライスします。厚さが均一だとオーブンで均等に火が通り、食感が柔らかくなります。
工程 一
にんにく4片は薄切りにし、わけぎはみじん切りにして準備します。にんにくの香りとわけぎの彩りがグラタンの風味を一層引き立てます。
使うもの：にんにく 4個わけぎ 20g
工程 二
チーズ100gをすりおろし器で細かくおろして準備します。ブロックチーズを直接おろすと風味がより豊かですが、市販のシュレッドチーズを使っても構いません。
使うもの：チーズ 100g
工程 三
オーブン用容器の底と側面にサラダ油を薄く塗ります。こうして油をコーティングすることで、じゃがいもが容器にくっつかずきれいに外れます。
使うもの：じゃがいも 5個サラダ油 15ml
工程 四
スライスしたじゃがいもを容器に隙間なく立てて重ねて入れます。じゃがいもを寝かせずに立てて入れることで、ソースが隙間によく染み込み、見た目も良くなります。
使うもの：じゃがいも 5個
工程 五
生クリーム250mlに、下準備したにんにく、わけぎ、塩、こしょうを混ぜて、じゃがいもの上にまんべんなく注ぎます。クリームソースがじゃがいもの隙間にしっかり染み込むよう、全体に均等にかけてください。
使うもの：じゃがいも 5個にんにく 4個こしょう 小さじ0.5わけぎ 20g塩 大さじ0.5
工程 六
おろしたチーズをじゃがいもの上面に隙間なくたっぷりとかけます。チーズが溶けてじゃがいもを包み込み、香ばしい味とサクサクした食感を同時に与えます。
使うもの：じゃがいも 5個チーズ 100g
工程 七
200度に予熱したオーブンに入れ、40分から50分ほどきつね色になるまで焼きます。上面のチーズが黄金色になり、じゃがいもが完全に火が通ったら取り出して完成です。
使うもの：じゃがいも 5個チーズ 100g
00:00/ 90:00
【補足】
じゃがいもを薄く均一に切ることが均等に火を通すポイントで、スライサーを使うと便利です。生クリームに牛乳を少し混ぜるとカロリーを抑え、軽い味わいになります。オーブン調理中に上面が早く焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて中までしっかり火を通してください。じゃがいものデンプンを洗い流さずそのまま使うことでソースがとろみつき、じゃがいも同士がよく密着します。チーズはモッツァレラとパルメザンを混ぜて使うと風味がぐっと深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 930kcal | 23g | 73g | 64g | 4g | 1813mg |