牛バラ薄切り肉のカルビ風スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カルビなしで牛バラ薄切り肉といくつかの調味料だけで10分で完成する、コクと旨味たっぷりのカルビスープ風の汁物です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水300ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナエキス大さじ0.5
- 春雨30g
- 長ねぎ0.3本
- こしょう小さじ0.3
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉とみじん切りにんにく大さじ1を入れ、中火で肉にほぼ火が通るまで全体を炒めてください。肉の脂ににんにくの香りが移り、肉の臭みを効果的に抑えます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 一
肉に火が通ったら水300mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1とツナエキス小さじ1/2を加えてスープの味を調えます。オイスターソースは深みのある味を、ツナエキスはすっきりとした旨味を加え、カルビスープ特有の風味を出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ツナエキス 大さじ0.5
工程 二
あらかじめ戻しておいた春雨と小口切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。春雨が透明に柔らかくなり、長ねぎのさわやかな香りがスープに十分に移るまで調理してください。
使うもの：長ねぎ 0.3本春雨 30g
工程 三
最後にこしょうをたっぷりと振り、塩で足りない味を整えて仕上げます。こしょうのピリッとした香りが肉の脂っぽさを引き締め、スープがぐっとすっきりとします。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて肉の脂を十分に出してから水を加えると、スープの味が格段に香ばしくコク深くなります。春雨は調理前に冷水に最低30分ほど浸して戻しておくと、短い調理時間でも柔らかい食感に仕上がります。オイスターソースとツナエキスの組み合わせは、カルビなしでもカルビスープの旨味を引き出す重要なポイントなので、必ず一緒に使うことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 908kcal | 25g | 38g | 72g | 4g | 2364mg |