豆腐と卵のチャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
豆腐と卵のやわらかな食感に、スパムのコクと人参のシャキシャキ感が調和した栄養満点のチャーハンです。油を使わずに調理するので、軽くてヘルシーな一食にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐1丁
- にんじん1個
- スパム200g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 卵3個
- こしょう小さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
人参1本を細かい炒め用に切り、スパム200gも一口大に切って準備します。こう切ると均一に火が通り、食べやすくなります。
工程 一
フライパンに豆腐500gを入れ、油を使わずにヘラで崩しながら中火で水分が飛ぶまで炒めます。水分が抜けると豆腐が崩れず、食感が引き締まります。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
切った人参とスパムをフライパンに入れ、中火で2〜3分混ぜながら炒め、人参が半透明になりスパムに油が回るまで加熱します。豆腐の水分が完全に飛び、材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：スパム 200g豆腐 1丁
00:00/ 03:00工程 三
人参が柔らかくなったら、フライパンの中央に濃口醤油大さじ2とオイスターソース大さじ2を入れ、30秒間素早く炒めてソースを材料に絡めます。ソースが沸騰したら全体を混ぜ合わせます。
00:00/ 00:30工程 四
フライパンの中央に卵3個を割り入れ、ヘラで混ぜながらスクランブルエッグのように20〜30秒加熱し、ふんわりとした塊ができたら他の材料と一緒に炒めます。卵が固くなりすぎないようにタイミングを合わせ、やわらかい食感を保ちます。
使うもの：卵 3個
00:00/ 00:30工程 五
火を止め、こしょう少々、鷹の爪少々、ごま油少々、ごま少々を全体にふりかけ、よく混ぜ合わせます。ごま油が冷めた材料に染み込み、風味が引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
豆腐は油を使わずに先に炒めて水分を完全に飛ばすと、食感がもちもちして臭みが消えます。卵は中央に入れて、ふんわりと固まるまで混ぜると、やわらかくてコクのある味わいになります。スパムの代わりにツナ缶を入れる方法も紹介されており、個人的にはそちらの方が美味しいそうです。量が多いので小分けにして、翌日電子レンジで温め直しても簡単で美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 708kcal | 43g | 21g | 51g | 9g | 2255mg |